Zupy

Soups Recipes - Vegetable, Potatoe, Onion Soups and more ........

Zupa jest przede wszystkim płynny pokarm, na ogół podawane na ciepło (ale mogą być chłodne lub zimne), który jest wykonany przez połączenie składników, takich jak mięso i warzywa z zapasów, soku, wody lub innej cieczy. Gorące zupy dodatkowo charakteryzują wrzenia stałe składniki cieczy w naczyniu, aż smaki ekstrahuje tworząc bulionu.

Tradycyjnie, zupy są podzielone na dwie główne grupy: klarowne zupy i gęstych zup. Ustalone francuskie klasyfikacje są klarowne zupy bulion i bulion. Gęste zupy są klasyfikowane w zależności od rodzaju środek zagęszczający stosowany: przeciery są zupy warzywne zagęszczone skrobi; rakowych są wykonane z puree skorupiaków lub warzyw zagęszczonego śmietany; zupy kremu może być zagęszczona z sosem beszamelowym; i veloutés są pogrubione jajka, masło i śmietana. Inne składniki powszechnie stosowane do zagęszczania zup i buliony to jajo [1], ryż, soczewica, mąki i ziarna; wiele popularnych zup obejmują również marchew i ziemniaki.

Zupy są podobne do gulaszu, aw niektórych przypadkach może nie być wyraźne rozróżnienie między nimi; Jednak zupy mają zwykle bardziej płynny niż gulasz

Asopao jest zupa ryżowa bardzo popularne w Puerto Rico.

Ajiaco jest rosół z Kolumbii.

Avgolemono jest greckim rosół z cytryny i jajka.

Bánh Canh, wietnamska zupa z makaronem udon, popularne warianty obejmują bánh CANH cua (krab Udon zupa), bánh Canh Cha Ca (ryby ciasta Udon zupa)

Ptasie gniazdo zupa jest za przysmak w kuchni chińskiej.

Homara jest gęsta, kremowa, bardzo przyprawione zupy, klasycznie skorupiaków puree, pochodzenia francuskiego.

ukraińska zupa

Barszcz jest zupa jarzynowa buraków pochodzi z Ukrainy.

Bouillabaisse, zupa ryba z Marsylii, jest również w innych regionach śródziemnomorskich; w Katalonii nazywa bullebesa.

Bourou-Bourou jest warzyw i makaronu zupa z wyspy Korfu, Grecja.

Bun Bo Hue, pikantna zupa z trawy cytrynowej o smaku wołowiny z makaronem z Hue, środkowym Wietnamie, posypane świeżymi ziołami, plasterki cebuli i szalotki i innych chrupiących siarkowe jak skwarki

Caldo verde to portugalska zupa z kapusty mielone

Callaloo jest gęsta, kremowa zupa z okra, a często mięsa kraba z Trynidadu i Tobago

Canh Chua (żurek) wykonane z ryżu, ryb, rozmaitych warzyw, aw niektórych przypadkach ananas pochodzi z Wietnamu.

Canja de galinha to portugalska zupa z kurczaka, ryż i cytryny.

Cazuela jest Chilijska zupa średnio gęstej smakowej uzyskanej od gotowania kilku rodzajów mięs i warzyw wymieszanych razem.

Szwajcarski zupy

Małży występuje w dwóch głównych typów, New England zupę z małży, wykonane z ziemniakami i śmietaną i Manhattan zupę z małży, wykonane na bazie pomidorów.

zupa cock-a-leekie jest pora i ziemniaków zupa z kurczakiem magazynie, ze Szkocji.

Cullen skink, także ze Szkocji, jest zupa rybna wykonane z wędzonego łupacza, ziemniaków, cebuli i śmietanie.

Zupa drop jajko, pikantne Chińska zupa, jest wykonany przez dodanie już roztrzepane jajka do wrzącej wody lub bulionu.

Egusi zupa, tradycyjna zupa z Nigerii, jest wykonany z warzyw, mięsa, ryb i kulki z melona nasion ziemia. To jest często spożywane z fufu.

Etrog, zupa owocowa wykonane z citron używane w rytuałach żydowskich na święto Sukkot, jest spożywane przez Żydów aszkenazyjskich w Tu Bi-Szwat.

Zupa Ezogelin to tradycyjny turecki różne zupy z soczewicy, również bardzo często w Turcji.

Faki soupa to greckie zupa z soczewicy, marchew, oliwa z oliwek, ziołami i sosem pomidorowym lub ewentualnie octu.

Fanesca to tradycyjna zupa z dorsza z Ekwadoru.

Fasolada to tradycyjna grecka zupa fasolowa.

Francuska zupa cebulowa jest jasne zupa z bulionu wołowego i smażonymi (karmelizowaną cebulą).

Garbure to tradycyjne danie w Gaskonii (południowo-zachodnia Francja), w połowie drogi między zupy i gulaszu.

Gazpacho (z Hiszpanii i Portugalii) jest pikantne zupy oparte na pomidorach.

Gulasz węgierski zupa wołowina, papryka i cebula.

Gumbo, tradycyjna zupa Creole z południowej części Stanów Zjednoczonych, jest zagęszczony okra strąków Roux i czasami proszku pliku.