Warzywo

W codziennym użyciu warzywa są pewnymi częściami roślin, które są spożywane przez ludzi jako pożywienie jako część pikantnego posiłku. Pierwotnie tradycyjnym terminem (wciąż powszechnie używanym w biologii) były kwiaty, owoce, łodygi, liście, korzenie, bulwy, kora, nasiona i cała inna materia roślinna, chociaż współczesne kulinarne użycie terminu warzywo może wykluczyć produkty pochodzące z żywności. z roślin, takich jak owoce, orzechy i ziarna zbóż, ale obejmują nasiona, takie jak rośliny strączkowe; termin warzywo jest nieco arbitralny i może być w dużej mierze zdefiniowany poprzez tradycję kulinarną i kulturową.

Pierwotnie warzywa były zbierane na wolności przez myśliwych-zbieraczy i weszły do ​​upraw w kilku częściach świata, prawdopodobnie w okresie od 10 000 pne do 7 000 rpne, kiedy rozwinęło się nowe rolnicze życie. Początkowo rośliny uprawiane lokalnie byłyby uprawiane, ale z biegiem czasu handel przynosił egzotyczne plony z innych krajów, aby dodać je do rodzimych gatunków. Obecnie większość warzyw uprawianych jest na całym świecie, na co pozwala klimat, a uprawy mogą być uprawiane w chronionych środowiskach w mniej odpowiednich miejscach. Chiny są największym producentem warzyw, a globalny handel produktami rolnymi pozwala konsumentom kupować warzywa uprawiane w odległych krajach. Skala produkcji różni się od rolników produkujących na własne potrzeby, którzy zaspokajają potrzeby swojej rodziny w zakresie żywności, a także rolników o dużych areałach upraw pojedynczego produktu. W zależności od rodzaju warzyw, po zebraniu plonów następuje sortowanie, przechowywanie, przetwarzanie i wprowadzanie do obrotu.

Warzywa mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane i odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka, będąc w większości niskotłuszczowymi i węglowodanowymi, ale bogatymi w witaminy, minerały i błonnik pokarmowy. Wielu dietetyków zachęca ludzi do spożywania dużej ilości owoców i warzyw, często zaleca się pięć lub więcej porcji dziennie.