RESEP PEMPEK KAPAL SELAM

Mendengarkan resep pempek kapal selam, bahan pempek kapal selam, cara membuatnya.

Pempek Kapal Selam

Menyimpan

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan yang dihaluskan dan sagu, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam.

Bahan

500 gr Ikan Tenggiri

2 butir Bawang Putih

120 gr Tepung Sagu

60 gr Tepung Terigu

300 ml Air

Garam

Lada

Gula

Telur untuk isian

Bahan Saus Cuko:

30 gr Gula Merah

2 bh Asem Jawa

Cuka

200 ml Air

3 bh Bawang Putih

2 sdm Ebi

1 sdm Tongcai

Cabai sesuai selera

Garam

Lada

Instruksi

Pempek:

Haluskan Ikan Tenggiri dan bawang putih, tambahkan air.

Masukkan ikan yang telah dihaluskan tadi ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung terigu, tepung sagu, lada, gula, garam dan air. Uleni.

Bentuk lalu isikan dengan telur.

Rebus hingga pempek mengapung sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan hingga pempek tidak banyak mengandung air.

Setelah pempek tiris, goreng pempek hingga matang atau kecokelatan.

Saus Cuko:

Masukkan air, asam jawa, cabai rawit, bawang putih, tong cai, ebi, gula jawa, sedikit garam, lada, dan cuka, didihkan.

Haluskan bahan-bahan yang telah di rebus menggunakan hand blender. Angkat dan saring.

Sajikan.