Выпечка: метод и рецепты

Выпечка - это способ приготовления сладких или соленых предметов в сухой жаре печи. Хотя выпечка сама по себе является относительно простым процессом, хорошо иметь некоторые знания о роли, которую играет каждый ингредиент при создании финального блюда.

Различные ингредиенты укрепляют, связывают, сгущают, подслащивают, закваски и добавляют влагу. Некоторые ингредиенты, такие как молоко и сахар, выполняют несколько ролей. И другие будут выполнять свои обязанности только в особых условиях. По этой причине выпечка часто сравнивается с наукой о химии.

Однако вы не должны быть запуганы путем выпечки. Разумное знание основных методов и функций ингредиентов открывает мир разнообразия и творчества, который является областью искусства и четырьмя типичными шеф-поварами.