Operà

歌劇起源於西蒙娜·奧蘭迪（Simone Orlandi）的一個想法，目的是創造一個受和諧藝術啟發的地方，在這裡強調領土的重要性。他的烹飪風格的建構。始終具有卓越品質的原材料經過加工，就好像創造出單一菜餚的單一成分一樣。就像它們是管弦樂隊的樂器一樣，它們被轉換成香氣和風味的交響曲，將遠處美食的故事灌輸到盤子上。西蒙妮（Simone）在他的多次培訓中，從酒店學校到指導廚房的現場培訓，始終關注社會風俗的演變，已經能夠將經典培訓與廚房中始終需要的創新結合起來與時俱進，並與客戶的新需求保持同步，以至於他也希望將披薩列入菜單，並取得了巨大的成功。在準備過程中，它仍然靠近領土和托斯卡納（Toscany），旨在用正確的食材烹製出高品質的菜餚，而不會因為簡單而和諧而感到驚訝。