Бонжорно

Fazemos nossa pizza com nossa própria massa.

A primeira e mais importante característica da pizza romana é a massa crocante.

Todo o processo, desde a massa fermentada até o cozimento do parbake (base assada até a metade do cozimento), leva quase um dia. É por isso que o processo de preparação da massa acontece todos os dias na nossa cozinha. Então, o cozinheiro coloca a entrada e um dia depois amassa a massa com essa entrada. Depois disso a massa precisa repousar um pouco, e o próximo passo é enrolá-la em bolinhas, que por sua vez também devem ser espaçadas. Em seguida, a massa é levada ao forno e assada até 70% pronta. Depois de tudo isso, o parbake, assado até ficar meio cozido, é embrulhado em filme plástico e enviado ao freezer. Graças a todos esses movimentos simples, você acaba com uma pizza romana crocante feita com nossa massa exclusiva.