Бонжорно

پیتزامون رو با خمیر خودمون درست می کنیم.

اولین و مهمترین ویژگی پیتزا رومی خمیر ترد آن است.

کل فرآیند از خمیر مایه تا پخت پاربیک (پایه پخته تا نیمه پخته) تقریباً یک روز طول می کشد. به همین دلیل است که فرآیند تهیه خمیر هر روز در آشپزخانه ما انجام می شود. بنابراین، آشپز استارتر را می‌ریزد و یک روز بعد با استفاده از این استارتر خمیر را ورز می‌دهد. پس از آن خمیر باید مدتی بماند و مرحله بعدی آن را به شکل گلوله در می آوریم که به نوبه خود آنها نیز باید فاصله داشته باشند. سپس خمیر را به فر فرستاده و تا 70 درصد پخته می شود. پس از همه اینها، پاربیک پخته شده تا نیمه پخته شده، در فیلم چسبناک پیچیده شده و به فریزر فرستاده می شود. به لطف همه این حرکات ساده، در نهایت یک پیتزای ترد رومی تهیه شده از خمیر امضا شده ما بدست می آورید.