Biscuit

Biscuits Receitas de Culinária - Um biscoito é um termo usado para uma grande variedade de produtos alimentares assados, vulgarmente à base de farinha. O termo é aplicado a dois produtos distintos na América do Norte e da comunidade das nações e na Europa. O biscoito da América do Norte é tipicamente um quickbread macio, fermentado, e é abordado no artigo Biscuit (pão). Este artigo aborda o outro tipo de biscoito, que é tipicamente dura, plana e sem fermento.

Um biscoito nos Estados Unidos e partes do Canadá, e amplamente utilizado na populares Inglês Americano, é um pão pequeno com uma empresa de dourar a crosta e um interior macio. Eles são feitos com o fermento ou bicarbonato de sódio como um agente levedante químico, em vez de levedura, embora eles também podem ser feitos utilizando levedura (e, em seguida, são chamados biscoitos angel) ou um início da fermentação.

Eles são tradicionalmente servido como um prato com uma refeição. Como um item de pequeno-almoço são muitas vezes comido com manteiga e um condimento doce como o melaço, xarope de cana de luz, xarope de bordo, xarope de sorgo, mel ou geléia de frutas ou geléia. Com outras refeições que são normalmente comido com manteiga ou molho, em vez de condimentos doces. No entanto, biscoitos e calda (biscoitos cobertos de molho de país) ou biscoitos com salsicha são geralmente servidos no café da manhã, às vezes como o prato principal. Um biscoito também pode ser usado para fazer um sanduíche de pequeno-almoço por corte-o ao meio e colocando ovos e / ou carne de pequeno-almoço no meio.

Biscoitos hoje pode ser salgado ou doce, mas a maioria são pequenos em cerca de 5 cm (2,0 in) de diâmetro, e plana. O termo biscoito também se aplica aos biscoitos de tipo sanduíche, em que uma camada de "nata" ou a formação de gelo é ensanduichada entre dois biscoitos, como o creme, ou uma camada de compota (como em biscoitos que, no Reino Unido, são conhecidos como "Jammie Dodgers")

Dunking um biscoito

biscoitos doces são comumente consumidos como um lanche, e são, em geral, feito com farinha de trigo ou aveia, e adoçado com açúcar ou mel. Variedades podem conter chocolate, frutas, compotas, frutos secos, gengibre ou mesmo ser usado para sanduíche outros recheios.

Na Grã-Bretanha, o biscoito digestivo e chá ricos têm uma forte identidade cultural como o acompanhamento tradicional para uma xícara de chá, e são regularmente consumidos como tal. Muitos bebedores de chá "enterrada" seus biscoitos no chá, o que lhes permite absorver o líquido e suavizar um pouco antes do consumo. A melhor marca de venda de biscoitos no Reino Unido, biscoitos McVitie são os biscoitos mais populares para enterrar no chá, com digestivos do chocolate da McVitie, rico chá e Hobnobs classificou três principais biscoitos favoritos do país em 2009.

Um chocolate escuro Tim Tam

biscoitos salgados ou bolachas (tais como biscoitos creme, biscoitos de água, oatcakes, ou pães batata frita) são geralmente mais simples e comumente consumidos com queijo após uma refeição. Muitos biscoitos salgados também conter ingredientes adicionais para o sabor ou textura, tais como sementes de papoula, cebola ou cebola sementes, queijo (como o queijo derreta), e azeitonas. biscoitos salgados também costumam ter uma seção dedicada na maioria dos supermercados europeus, muitas vezes no mesmo corredor como biscoitos doces. A exceção a biscoitos salgados é o digestivo sweetmeal conhecido como o "Hovis biscuit", que, embora ligeiramente doce, ainda é classificado como um biscoito de queijo. biscoitos salgados vendidos nos supermercados são por vezes associada a uma determinada área geográfica, como oatcakes escocesas ou biscoitos wafer Cornish.