餅乾食譜

餅乾食譜

餅乾是用於品種多樣的出爐，通常基於麵粉食品產品的術語。本術語適用於兩個不同的產品在北美和英聯邦國家和歐洲。北美餅乾是一個典型的軟，熘quickbread，並覆蓋在文章餅乾（麵包）。本文介紹了其他類型的餅乾，通常是堅硬，平坦，無酵。

在美國的餅乾和加拿大的部分地區，並廣泛應用於流行的美式英語，是一個小麵包用堅定的焦黃的地殼和軟內飾。它們與發酵粉或小蘇打的化學膨鬆劑，而不是酵雖然他們也可以用酵母進行（然後被稱為天使餅乾）或酸味酵頭。

他們傳統上一直是有一餐配菜。作為早餐項目他們經常吃黃油和甜蜜的調味品，如糖蜜，甘蔗光糖漿，楓糖漿，高粱糖漿，蜂蜜或果醬或膠凍。與其他餐點，他們通常與黃油或肉汁，而不是甜的佐料食用。然而，餅乾和肉汁（覆蓋全國肉汁餅乾）或香腸餅乾通常是早餐供應，有時作為主菜。的餅乾，也可以使用通過在一半切片並放置卵和/或早餐肉在中間做一個早餐三明治。

今天餅乾可以鹹味或甜味，但大多數是小大約5厘米（2​​.0）的直徑，持平。術語餅乾還適用於夾層型餅乾，其特徵在於，“奶油”或結冰的層被夾在兩​​個餅乾之間，如乳蛋糕奶油或果醬的一個層（如在餅乾其中，在英國，是已知的為“傑米道奇隊”）

扣籃餅乾

甜餅乾通常食用的快餐食品，並且，在一般情況下，用小麥粉或燕麥製成，並用糖或蜂蜜甜。品種可以含有巧克力，水果，果醬，堅果，生薑甚至可以用於三明治其它餡料。

在英國，消化餅乾和豐富的茶有強烈的文化認同傳統的伴奏一杯茶，並經常食用這樣。許多茶客“扣籃”他們的茶餅乾，讓他們吸收液體和食用前稍微軟化。最暢銷的餅乾品牌在英國，麥維他餅乾是最流行的餅乾茶扣籃，與麥維他巧克力太難，盛產茶葉和Hobnobs排名全美前三大最喜歡的餅乾在2009年。

黑巧克力甜頂

鹹味餅乾或餅乾（如奶油餅乾，餅乾水，燕麥餅，酥或麵包）通常是青白奶酪經常食用以下一頓飯。許多咸餅乾還含有香料或紋理附加成分，如罌粟種子，蔥或蔥種子，乳酪（如奶酪融化），和橄欖。鹹味餅乾通常還具有在大多數歐洲超市專用的部分，往往在同一通道甜餅乾。唯一的例外咸餅乾是被稱為“霍維斯麵包”，這雖微甜，仍列為奶酪餅乾的swe​​etmeal消化。超市出售的鹹味餅乾有時有一定的地理區域相關聯，如燕麥餅蘇格蘭康沃爾或晶圓餅乾。

一般來說，英國，澳大利亞，南非，新西蘭，尼日利亞，肯尼亞，印度人，巴基斯坦人，斯里蘭卡人，新加坡人和愛爾蘭使用“餅乾”，為甜餅乾英國人的意思，術語餅乾和餅乾交替使用，根據地區和揚聲器，餅乾通常是指硬，甜餅乾（如助消化的食物，