Cerveja Artesanal

App para realizar cálculos relacionados à fabricação de cerveja artesanal.

Aplicativo para realizar cálculos relacionados ao cozimento e fabricação de cerveja artesanal.

A aplicação conta atualmente com 5 módulos divididos em 2 seções, elaboração e medição, para facilitar os cálculos na produção de Cervejas Artesanais:

1 - Cálculo / Atenuação Aparente de Álcool:

- Álcool: Ao entrar a densidade inicial e a densidade final, obtém-se o teor alcoólico que a cerveja terá.

- Atenuação: A atenuação reflete a redução da densidade do mosto, como resultado da fermentação. Também será calculado a partir da densidade inicial e da densidade final.

Variáveis:

- Densidade inicial

- Densidade final

Cálculo:

- Álcool

- Atenuação

2 - Cálculo do IBU - Método Tinseth

IBU - Unidade Internacional de Amargura (International Amarterness Unit) é um número que denota o amargo característico da cerveja. Quanto maior o IBU, mais amarga será a cerveja. O responsável deste agregado é o lúpulo que além de amargo tenor pode entregar sabores e aromas.

Variáveis:

- Densidade do lote

- Volume do lote (em litros)

- Teor de ácido alfa do lúpulo

- Quantidade de saltos e se estiver em FLOWER ou PELLET

- Tempo de cozimento (em minutos)

Cálculo:

- IBU

- IBUs totais

3 - Correção de Densidade (por Temperatura):

Muitos dos cálculos necessários para cozinhar cerveja artesanal vêm da densidade. A densidade varia dependendo da temperatura, por isso, para fazer medições mais precisas, é necessário ajustar os resultados.

Variáveis:

Temperatura

- Calibração do hidrômetro

- Densidade medida.

Cálculo:

- Densidade corrigida

4 - Carbonatação com CO2

Quando a cerveja mais gelada estiver, mais CO2 se dissolverá dentro dela, ficando menos fora da cerveja, no espaço vazio do barril.

Variáveis:

- temperatura da cerveja

- Volume esperado de CO2.

Cálculo:

- Pressão em bares

5 - Conversor Brix / Densidade:

Os graus Brix são uma unidade de quantidade (símbolo ° Bx) e servem para determinar a proporção total de matéria seca (geralmente açúcares) dissolvida em um líquido. Eles são quantificados com um refratômetro. Por meio dessa fórmula, o resultado em graus Brix é convertido em densidade específica. Os graus Brix também podem ser obtidos a partir da densidade. Este cálculo é usado constantemente na produção de cerveja artesanal.

Variáveis:

- º Brix

- densidade

Cálculo:

- º Brix / Densidade

A elaboração de uma cerveja artesanal, nasce da ideia de criar algo em menor escala e de maneira "manual", a fim de preservar o máximo controle sobre a elaboração e garantir um produto final de maior qualidade. O objetivo deste App é fornecer ao cervejeiro os cálculos necessários para a elaboração de sua cerveja e dar-lhe ferramentas para que ele possa ter controle sobre os sabores e características na produção de suas cervejas artesanais.

Qualquer melhoria ou sugestão será bem-vinda.

Desfrute de uma boa cerveja artesanal!

Cerveja Artesanal - www.astun.com.ar