Gustomare

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Olá, sou a Andrea, sou cozinheira e com a minha mulher Rachele gerencio a Gustomare uma gastronomia só de peixe.

Desde criança sempre gostei de cozinhar. Fiquei encantado ao ver minha avó puxar a massa, ou meu avô cozinhar a carne na grelha. Minha mãe, que nunca se intitulou cozinheira, com sua cozinha simples me fez apreciar os sabores limpos, aqueles que valorizam a matéria-prima.

Depois da faculdade de hotelaria comecei minha carreira e literalmente me apaixonei por esse trabalho maravilhoso, mesmo que depois de alguns anos e tendo trabalhado em diferentes hotéis e restaurantes, turnos e condições exaustivas me fizeram odiar a profissão, então decidi abrir meu lugar próprio. A missão foi muito difícil: tive de conciliar a minha maior paixão com horários e ritmos de trabalho que me permitissem uma vida "normal", que é um luxo no mundo da restauração.

Assim nasceu Gustomare.

Não a gastronomia clássica. Antes de mais estamos encerrados ao domingo e isso já nos distingue dos outros.... técnicas de cozedura inovadoras, matérias-primas de qualidade, muita tecnologia na cozinha (outra paixão minha) tornam a Gustomare única no seu género.

Com Rachele, minha esposa, que é muito apaixonada por nutrição e esporte, experimentei ingredientes orgânicos de produtores locais, valorizando sua autenticidade e assim criando pratos que se tornaram obrigatórios como o Cous Cous de espelta orgânica integral com peixe e legumes salteados.

Juntos tentamos melhorar e estamos sempre à procura de algo novo experimentando, experimentando e estudando, porque a nossa maior alegria é ver-te maravilhado quando descobres que também fazemos pão de fermento e sobremesas.