Sweet Science Coffee

In unserem Geschäft werden Sie eine chemische Verbindung bemerken, die auf unsere Tassen und den gesamten Boden gedruckt ist. Aber Koffein ist nur eine von mehr als 1.000 chemischen Verbindungen im Kaffee (und sollte von Natur aus als Schädlingsabwehr wirken und die wachsende Kaffeepflanze schützen).

Das Streben nach dem God Shot (ein Begriff, der den perfekten Schuss Espresso beschreibt) treibt uns an, sowohl bei der Espressomaschine als auch bei unseren manuellen Brühen. Jeder Kaffee, mit dem wir arbeiten, sagt uns, was er braucht, um zu glänzen, und als Baristas hören wir zu. Von Mahlgrad, Dosierung, Mineraliengehalt im Wasser, Brühtemperatur, Technik, Werkzeug und Verhältnissen – wir gehen die Linie der erlernten Fähigkeiten und vertrauen auf den Prozess.

Und alles beginnt mit Bohnen, die uns begeistern: von Röstern, die am Ursprung persönliche Beziehungen zu den Bauern haben, oder direkt von besuchten Farmen, oft experimentell verarbeitet und vor allem fair bezahlt.