Sweet Science Coffee

Di sekitar kedai kami, anda akan melihat sebatian kimia yang dicetak pada cawan kami dan di seluruh lantai. Tetapi kafein hanyalah salah satu daripada lebih daripada 1,000 sebatian kimia dalam kopi (dan bertujuan untuk bertindak sebagai penghalau perosak secara semula jadi, melindungi tumbuhan kopi yang semakin meningkat).

Mengejar God Shot (istilah yang menggambarkan tangkapan Espresso yang sempurna) adalah yang mendorong kita, pada mesin Espresso dan juga dalam minuman manual kami. Setiap kopi yang kami pilih untuk bekerja memberitahu kami apa yang diperlukan untuk bersinar, dan sebagai Barista, kami mendengar. Dari saiz mengisar, dos, kandungan mineral dalam air, suhu bru, teknik, alat dan nisbah - kami berjalan mengikut garis kemahiran yang dipelajari dan percaya dalam proses itu.

Dan semuanya bermula dengan kacang yang mengujakan kami: diperoleh daripada pemanggang yang mempunyai hubungan peribadi dengan petani asal, atau diperolehi terus dari ladang yang kami lawati, sering diproses secara eksperimen dan yang paling penting, dibayar dengan adil.