Sweet Science Coffee

รอบๆ ร้านของเรา คุณจะสังเกตเห็นสารเคมีที่พิมพ์บนถ้วยของเราและทั่วทั้งพื้น แต่คาเฟอีนเป็นเพียงหนึ่งในสารเคมีมากกว่า 1,000 ชนิดในกาแฟ (และมีวัตถุประสงค์เพื่อทำหน้าที่เป็นยาไล่แมลงตามธรรมชาติ ปกป้องต้นกาแฟที่กำลังเติบโต)

การไล่ตาม God Shot (คำที่อธิบายช็อตช็อตที่สมบูรณ์แบบของ Espresso) คือสิ่งที่ขับเคลื่อนเรา ทั้งบนเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซและในการชงแบบแมนนวลของเรา กาแฟทุกแก้วที่เราเลือกทำงานด้วยจะบอกเราว่ากาแฟต้องการอะไรเพื่อให้เปล่งประกาย และในฐานะที่เป็นบาริสต้า เราก็รับฟัง ตั้งแต่ขนาดการบด ปริมาณ ปริมาณแร่ธาตุในน้ำ อุณหภูมิการชง เทคนิค เครื่องมือ และอัตราส่วน - เราดำเนินการตามทักษะที่เรียนรู้และเชื่อมั่นในกระบวนการ

และทั้งหมดเริ่มต้นด้วยถั่วที่ทำให้เราตื่นเต้น: ที่มาจากโรงคั่วที่มีความสัมพันธ์ส่วนตัวกับเกษตรกรที่ต้นทาง หรือที่มาจากฟาร์มที่เราเยี่ยมชมโดยตรง ซึ่งมักจะผ่านการทดลองและที่สำคัญที่สุดคือ จ่ายอย่างยุติธรรม