Sweet Science Coffee

Wokół naszego sklepu zauważysz związek chemiczny nadrukowany na naszych kubkach i na podłodze. Ale kofeina jest tylko jednym z ponad 1000 związków chemicznych zawartych w kawie (i miała z natury działać jako środek odstraszający szkodniki, chroniąc rosnącą kawowca).

Pogoń za Boskim Strzałem (termin opisujący idealne ujęcie Espresso) jest tym, co nas napędza, zarówno w ekspresie do espresso, jak iw naszych ręcznych warzeniach. Każda kawa, z którą zdecydujemy się pracować, mówi nam, czego potrzebuje, aby błyszczeć, a jako bariści słuchamy. Od wielkości mielenia, dawki, zawartości minerałów w wodzie, temperatury zaparzania, techniki, narzędzia i proporcji - podążamy linią wyuczonych umiejętności i zaufania do procesu.

A wszystko zaczyna się od ziaren, które nas ekscytują: pochodzące z palarni, które mają osobiste relacje z rolnikami w miejscu pochodzenia, lub są pozyskiwane bezpośrednio z odwiedzonych przez nas gospodarstw, często przetworzone eksperymentalnie i co najważniejsze, uczciwie opłacane.