espresso guía de café

Tamaño El tamaño puede ser un único, doble o triple, el uso de una cantidad proporcional de café molido, aproximadamente 7, 14, y 21 gramos; correspondientemente se utilizan cestas de filtro de tamaño. El término italiano doppio multiplicador se utiliza a menudo para un doble, con exposiciones individuales y triplo siendo más raramente utilizados para individuales y triples. El único disparo es el tamaño tradicional de tiro, siendo el máximo que podría ser fácilmente tirado en una máquina de palanca. cestas individuales son marcadamente cónica o escalonada en diámetro para proporcionar profundidad comparables a las cestas dobles y, por lo tanto, la resistencia comparable a la presión de agua. La mayoría de las cestas dobles están ahusada suavemente (la "" modelo Faema ""), mientras que otros, como la tienen lados rectos. cestas triples son normalmente de lados rectos. Portafiltros a menudo vienen con dos picos de vertido, por lo general estrechamente espaciadas, y una cesta de tamaño doble - cada boquilla puede dispensar opcionalmente en una taza por separado, produciendo dos solo-tamaño (pero doppio-elaborada) disparos, o en una sola taza (de ahí el estrecha separación). Los verdaderos solitarios son raros, con un solo disparo en un café en general, siendo la mitad de un tiro doppio. En bebidas a base de café espresso, bebidas particularmente grandes a base de leche, una bebida con tres o cuatro disparos de espresso se llama un "" triple "" o "" quad "", respectivamente. Longitud La longitud de la vacuna puede ser ristretto (o stretto) (reducida), normale / estándar (normal), o lungo (largo): [cita requerida] éstos pueden corresponder a una bebida menor o mayor con la misma cantidad de café molido y mismo nivel de extracción o a diferente longitud de extracción. Las proporciones varían y el volumen (y baja densidad) de la crema hacen comparaciones basadas en el volumen difícil (medición precisa utiliza la masa de la bebida). Típicamente ristretto es la mitad del volumen de normale, y lungo es del doble al triple del volumen normale. Para un doble disparo, (14 gramos de café seco), un normale utiliza alrededor de 60 ml de agua. Un doble ristretto, una forma común asociado con espresso artesanal, utiliza la mitad de la cantidad de agua, alrededor de 30 ml [citación necesaria] Ristretto, normale, y lungo puede no ser simplemente el mismo tiro, se detuvo en diferentes momentos [cita requerida]. -