Ice Cream Recipes in Urdu

این برنامه حاوی دستور العمل های بستنی به زبان اردو است. شما می توانید انواع و اقسام دستور العمل های طعم دار یخی را که در پاکستان استفاده می شود مانند بستنی انبه ، توت فرنگی ، پیستا ، بستنی بادام ، کرم کیک ، میوه و شیرخشک و بسیاری از دستور العمل های دیگر را پیدا کنید.

بستنی (به دست آمده از بستنی یخی یا بستنی قبلی) یک ماده غذایی منجمد شیرین است که معمولاً به عنوان میان وعده یا دسر خورده می شود. ممکن است از شیر یا خامه لبنی تهیه شود و با شیرین کننده ، یا شکر یا جایگزین و هر نوع ادویه مانند کاکائو یا وانیل طعم دار شود. معمولاً علاوه بر تثبیت کننده ، رنگها اضافه می شوند. این مخلوط برای ترکیب فضاهای هوا هم زده می شود و در زیر نقطه انجماد آب خنک می شود تا از شکل گیری بلورهای یخ قابل تشخیص جلوگیری شود. نتیجه یک کف صاف و نیمه جامد است که در دماهای بسیار کم (زیر 2 درجه سانتیگراد یا 35 درجه فارنهایت) جامد است. با افزایش درجه حرارت آن ، قابل انعطاف پذیری می شود.

معنای نام "بستنی" در کشوری به کشور دیگر متفاوت است. اصطلاحاتی مانند "كاردارد یخ زده" ، "ماست یخ زده" ، "سوربت" ، "ژلاتو" و موارد دیگر برای تشخیص انواع و سبک های مختلف استفاده می شود. در برخی از کشورها مانند ایالات متحده ، "بستنی" فقط در مورد انواع خاص اعمال می شود و بیشتر دولت ها استفاده تجاری از اصطلاحات مختلف را با توجه به مقادیر نسبی مواد اصلی ، بخصوص میزان خامه تنظیم می کنند. محصولاتی که معیارهایی را که بستنی نامیده می شوند را برآورده نمی کنند ، در عوض به جای آن "دسر لبنیاتی یخ زده" قرار می گیرند. در کشورهای دیگر ، مانند ایتالیا و آرژانتین ، یک کلمه برای همه انواع استفاده می شود. آنالوگ های ساخته شده از جایگزین های لبنی ، مانند شیر بز یا گوسفند ، یا جایگزین های شیر (به عنوان مثال ، سویا ، پنیر ، نارگیل ، شیر بادام یا توفو) برای کسانی که تحمل لاکتوز ، حساسیت به پروتئین های لبنی یا وگان ندارند ، موجود است.

بستنی را می توان در غذاها ، برای غذا خوردن با قاشق یا لیز خوردن از مخروط های خوراکی سرو کرد. بستنی ممکن است با دسرهای دیگری مانند پای سیب یا به عنوان یک ماده در بستنی های شناور ، ساندویچ ها ، میشک ، کیک بستنی و حتی موارد پخته شده مانند پخته آلاسکا سرو شود.

در زیر لیستی از دسرها و میان وعده های منجمد بستنی وجود دارد:

Ais kacang: یک دسر در مالزی و سنگاپور که از یخ تراشیده شده ، شربت و لوبیای قرمز آب پز تهیه شده و در بالای شیر تبخیر شده قرار دارد. بعضی اوقات ، سایر مواد کوچک مانند تمشک و دورین نیز اضافه می شوند.

Booza: بستنی مقاوم در برابر ذوب الاستیک ، چسبنده و سطح بالا.

Dondurma: بستنی ترکی ، ساخته شده از رزین های شور و ماستیک.

کاستارد منجمد: حداقل 10٪ چربی شیر ، حداقل 1.4٪ زرده تخم مرغ و هوای بسیار کمتری در آن کتک خورده ، شبیه به Gelato ، بسیار نادر است. در ایتالیا به عنوان سمیفردو شناخته شده است.

ماست منجمد: به جای شیر یا خامه با ماست تهیه می شود ، دارای طعم ترش و چربی کمتری است.

ژلاتو: یک دسر منجمد ایتالیایی که چربی شیر کمتری نسبت به بستنی دارد.

Halo-halo: یک دسر پرطرفدار فیلیپینی که ترکیبی از یخ و شیر تراشیده است که به آن انواع مختلف لوبیا و میوه جوشانده اضافه می شود و در یک لیوان یا کاسه بلند سرو می شود.

ساندویچ بستنی: دو (معمولاً) بیسکویت نرم ، کوکی یا ساندویچ کیک نوار بستنی.

شیر یخ: کمتر از 10٪ چربی شیر و شیرین کننده آن کمتر ، زمانی که به عنوان "شیر یخ" به بازار عرضه می شد اما اکنون به عنوان بستنی کم چربی در ایالات متحده به فروش می رسد.

یخ پاپ یا یخبندان یخی: پوره میوه ای یخ زده ، آب میوه یا آب قند طعم دار روی چوب یا آستین پلاستیکی انعطاف پذیر.

کلفی: اعتقاد بر این است که در شبه قاره هند در طول مغول هند سرچشمه گرفته است.

افرا تافی: به عنوان تافی افرا نیز شناخته می شود. یک روش درمانی بهاری معروف در مناطق با رشد افرا ، تافی افرا است که در آن شربت افرا جوشانده شده به حالت غلیظ بر روی برف تازه برف در یک توده مانند تافی ریخته می شود و سپس از چوب چوبی که برای برداشتن آن از برف استفاده می شود ، خورده می شود.

ملورین: غیر لبنی ، با چربی گیاهی جایگزین چربی شیر می شود.

پاروین: دسر منجمد غیر لبنیاتی کوثر که در سال 1969 در نیویورک تأسیس شد

Patbingsu: یک دسر یخ زده تراشیده کره ای که معمولاً همراه با شیرینی های شیرین مانند میوه ، لوبیای قرمز یا شیر تغلیظ شده شیرین سرو می شود.