Kalonji Se ilaj

کالونجی یک ادویه شناخته شده است که به عطر و بوی خوش غذا کمک می کند. برای سلامتی عالی است و خواص دارویی زیادی نیز دارد. این یک درمان طبیعی عالی برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند دیابت، غیبت، مشکلات قلبی، یبوست، مشکلات پوستی، فشار خون و درد است.

دانه و روغن کالونجی همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و با عوامل بیماری زا مختلفی که وارد بدن شما می شوند مبارزه می کند. همچنین می تواند دوباره با آلرژی مبارزه کند. برخی از مطالعات نیز نشان می دهد که در پیشگیری از سرطان مفید است. روغن کالونجی در مقایسه با سایر روغن ها قوی ترین روغن است. روغن کالونجی به درمان روماتیسم کمک می کند و همچنین برای قلب و کبد عالی است.

درباره دانه های کالونجی

کالونجی سیاه دانه گیاه سیاهدانه است و اغلب به آن زیره سیاه می گویند. از نظر گیاه شناسی گیاهی همیشه سبز از خانواده Ranunculaceae است. کالونجی بخشی جدایی ناپذیر در آشپزخانه شما را به عنوان ادویه مشخص می کند. در اکثر غذاهای محبوب هندی مانند کادی، ساموسا، دال، پاپدی و کاچوری استفاده می شود.

استفاده از آن به اشکال مختلفی مانند روغن کالنجی، دانه های بوداده و دانه های خام و غیره پیدا می شود. اگرچه در صورت خام خوردن طعم تلخی دارند، اما برای افزایش طعم به غذاها اضافه می شوند.

ارزش غذایی دانه های کالونجی

کالونجی سیاه دانه های کوچکی است که ارزش غذایی بالایی دارد. دانه کالونجی یا سیاه دانه سرشار از مواد مغذی و حاوی پروتئین، کربوهیدرات، چربی و روغن است. روغن کالونجی بسیار بهتر از روغن های دیگر است و حاوی اسیدهای چرب ضروری است.

کالونجی همچنین سرشار از ویتامین‌هایی است که شامل ویتامین A، ویتامین B، ویتامین B2، نیاسین و ویتامین C است. همچنین حاوی مواد معدنی مختلفی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، روی، منیزیم و سلنیوم است. ترکیبات فعال سیاه دانه عبارتند از - اسید لینولئیک، اسید اولئیک، تیموکینون و نیگلون.