فوائد الزيوت

De nombreuses huiles végétales et animales comestibles, ainsi que des graisses, sont utilisées à diverses fins dans la cuisine et la préparation des aliments. En particulier, de nombreux aliments frits dans l'huile sont plus chauds que ceux cuits dans de l'eau bouillante. Les huiles sont également utilisées pour aromatiser et modifier la texture des aliments (ex. friture rapide). Les huiles de cuisson sont soit dérivées de graisses animales, telles que le beurre, le saindoux et d'autres types, soit d'huiles végétales telles que l'huile d'olive, l'huile de maïs, l'huile de tournesol et bien d'autres.