فوائد الزيوت

Banyak minyak sayuran dan haiwan yang boleh dimakan, serta lemak, digunakan untuk pelbagai tujuan dalam memasak dan penyediaan makanan. Khususnya, banyak makanan yang digoreng dalam minyak adalah lebih panas daripada yang dimasak dalam air mendidih. Minyak juga digunakan untuk menyedapkan dan mengubah suai tekstur makanan (cth menggoreng cepat). Minyak masak sama ada berasal daripada lemak haiwan, seperti mentega, lemak babi dan jenis lain, atau minyak sayuran seperti minyak zaitun, minyak jagung, minyak bunga matahari dan lain-lain lagi.