Recettes indiennes

La cuisine indienne se compose d'une grande variété de cuisines régionales et traditionnelles originaires du sous-continent indien. Compte tenu de la diversité des types de sols, du climat, de la culture, des groupes ethniques et des professions, ces plats varient considérablement les uns des autres et utilisent des épices, des herbes, des légumes et des fruits disponibles localement. Les aliments de base de la cuisine indienne comprennent le millet perlé, le riz, la farine de blé entier et une variété de lentilles, comme le masoor, les pois cajan et le moong. De nombreux plats indiens sont cuits dans de l'huile végétale, mais l'huile d'arachide est populaire dans le nord et l'ouest de l'Inde, l'huile de moutarde dans l'est de l'Inde et l'huile de noix de coco le long de la côte ouest, en particulier au Kerala et dans certaines parties du sud du Tamil Nadu. La nourriture du Maharashtra est un équilibre étendu de nombreux goûts différents.

Les épices et les arômes les plus importants et les plus utilisés dans la cuisine indienne sont le piment entier ou en poudre, les graines de moutarde noire, la cardamome, le cumin, le curcuma, le gingembre, la coriandre et l'ail. Un mélange d'épices populaire est le garam masala, une poudre qui comprend généralement sept épices séchées dans un rapport particulier, y compris la cardamome noire, la cannelle, le clou de girofle, le cumin (jeera), les grains de poivre noir, les graines de coriandre et l'étoile d'anis.

Donnez à vos plats un goût extraordinaire. Apprenez à préparer des aliments traditionnels savoureux et sains, des currys indiens, que vous pouvez préparer en une heure ou moins. Les plats indiens tandoor tels que le poulet tikka jouissent d'une grande popularité. Les Indiens un petit déjeuner sain, ils préfèrent généralement boire du thé ou du café avec le petit déjeuner, bien que les préférences alimentaires varient selon la région. Les Indiens du Nord préfèrent les rotis, les parathas et un plat de légumes accompagné d'un cornichon et de caillé. Les aliments de rue en Inde ont également une bonne popularité. Les habitants du Gujarat préfèrent le dhokla et le lait, tandis que les Indiens du sud préfèrent l'idli et le dosa, généralement accompagnés de sambhar et de divers chutneys.

Les familles indiennes se réunissent souvent pour le "goûter du soir", similaire à l'heure du thé pour parler et prendre du thé et des collations. Le dîner est considéré comme le repas principal de la journée. Rogan Josh, poulet au beurre, aloo, banjari bosht, ragoût de poulet et appam, kebab, Hyderabadi biryani, Dal, Kheer, etc.

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