Sfondo di torta di fragole

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La torta alle fragole è una torta che utilizza la fragola come ingrediente principale. Le fragole possono essere utilizzate nella pastella della torta, in cima alle torte e nella glassa di una torta alle fragole e vengono generalmente servite fredde.

Tra gli storici del cibo, la storia del dolce alla fragola inizia intorno al 1847 negli Stati Uniti. La prima ricetta trovata è nel nuovo ricettario delle signore di Miss Leslie per "Torta alla fragola". Tuttavia, la "torta di fragole" è molto simile a quella che oggi è conosciuta come "torta di fragole". Le fragole furono incluse per la prima volta in una ricetta per la "torta di fragole" apparsa il 1 giugno 1845 (pagina 86) di The Ohio Cultivator (Columbus). ). La ricetta è stata resa popolare da Eliza Leslie di Filadelfia, in Pennsylvania, nel libro delle ricevute della signora (1847).

Le torte alle fragole possono essere preparate con le fragole nella pastella, con le fragole sopra, con le fragole o un ripieno di fragole tra gli strati di una torta a strati e in qualsiasi combinazione di questi. Alcuni sono preparati con fragole incorporate in una glassa. Si possono utilizzare fragole fresche o congelate. Alcuni possono utilizzare la gelatina al gusto di fragola come ingrediente, che può dare alla torta un colore rosa quando viene mescolata alla pastella. Una guarnizione di fragole viene utilizzata su alcune torte alle fragole. La torta di fragole può essere preparata come piatto senza glutine.

Alcune versioni vengono servite fredde, altre congelate e poi servite parzialmente congelate. La ricotta viene talvolta utilizzata come ingrediente nella pastella della torta o come guarnizione. La torta alle fragole viene talvolta preparata utilizzando una miscela per torte preparata come base, come una miscela per torte bianche, su cui vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi alla pastella o in cima alla torta. A volte viene preparato e servito come piatto a San Valentino

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