Brine! - Brining Calculator

소금물! -브리 닝 계산기

마지막으로 브리 닝 레시피를 계산하는 쉬운 방법입니다.

육류, 가금류, 생선 및 해산물에 소금물을 공급합니까?

당신은해야합니다! 브리 닝은 식사를 더 맛있고 부드럽고 맛있게 만듭니다!

Brining은 BBQ 고기처럼 쉽게 추수 감사절 칠면조를 향상시킵니다.

농산물을 얼마나 정확하게 소금물에 담아 야하는지 확실하지 않습니까?

아니면 복잡한 비율과 절차에 의해 저지됩니까?

그런 다음이 응용 프로그램이 필요합니다!

요리법, 배경 지식 및 계산기 : "Brine!" 당신의 brining 게임을 마스터하는 데 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다!

평형 브리 닝, 습식 그라디언트 브리 닝 또는 건식 브리 닝은 모두 앱에 있으므로 좋아하는 기술을 사용할 수 있습니다.

주요 특징들:

• 생선 필레, 새우, 닭고기, 오리 및 칠면조뿐만 아니라 돼지 고기와 쇠고기를위한 커스텀 레시피. 좋아하는 고기가 목록에 없습니까? 걱정하지 마십시오 : 기존 레시피를 쉽게 적용 할 수 있습니다!

• 어디서나 계산기 : 추수 감사절 칠면조가 레시피보다 무겁습니까? 누군가 이웃을 BBQ에 초대 했습니까? 소금물에 관해서는, 이것들은 큰 차이를 만듭니다! 우리는 어디에나 계산기를 포함하므로 걱정할 필요가 없습니다.

• 전문가입니까? 맞춤형 계산기를 사용하여 음식에 원하는 최종 소금 농도를 사용하십시오.

• 배경 지식 : 어떤 육류에 ​​어떤 브리 닝 과정을 사용해야합니까? 최종 소금 농도는? 소금을 얼마나 사용해야합니까? 설탕이나 경화 소금을 첨가해야합니까? 프로세스와 원칙에 관한 이러한 질문에 대한 답변이 신속하게 제공됩니다.

• 브린 기술 : 균형 브닝, 습식 구배 가져 오기 및 드라이 브린은 브닝에서 중요한 세 가지 기술입니다. 어느 것이 가장 좋습니까? 때에 따라 다르지! 각 프로세스에는 고유 한 이점이 없으므로 결정할 수 있습니다. 기술을 쉽게 전환하십시오!

맥주가 요리하기 전에 왜?

소금에 절인 경우 소금 (때로는 설탕과 경화 소금)이 요리 전에 고기에 침투합니다. 이것은 여러 가지 원하는 효과가 있습니다.

• JUICIER PRODUCE : 육류, 가금류, 생선 및 해산물을 요리하기 전에 요리하면 고기가 더 맛있습니다. 조리가 끝난 후에도 소금물은 더 많은 수분을 유지합니다.

• 풍미 : 브리 닝 혼합물은 삼투를 통해 천천히 농산물에 들어갑니다. 요리 과정에서 농산물 전체에 골고루 분포되어 맛을 향상시킵니다!

• 표면 질감 : 당신은 아름답고 갈색이며 풍미있는 나무 껍질을 목표로하고 있습니까? 소금물, 특히 마른 소금물이 도움이 될 것입니다! 높은 염분 농도를 통해 외부 단백질 층이 부분적으로 제동되어보다 빠른 Maillard 반응을 촉진합니다. 멋진 맛과 입에 맞습니다!

필요한 모든 지식은 맞춤형 계산기가 포함 된 하나의 소형 앱으로 요약됩니다.

"Brine!"다운로드 지금!

영어로 된 앱 콘텐츠.

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