Ayurvedic Cook Book

wiedza o gotowaniu w sposób ajurwedyjski.

Kucharz ajurwedy czerpie swoją wiedzę na temat ziół, przypraw, warzyw, roślin strączkowych i tak dalej z ajurwedy, co pomaga im zachować harmonię fizyczną, psychiczną, społeczną i duchową.

Ajurweda nie postrzega procesu gotowania jako odrębnego od trawienia i odżywiania. Dlatego Ajurweda zawsze zaleca sekwencję jedzenia.

Potrawy ajurwedyjskie są apetyczne, pełne smaku i aromatyczne i są sposobem na ofiarowanie miłości, uzdrawiając, gdy podaje się ją w inspirującej atmosferze. Głównymi celami są oczyszczanie z toksyn, które dostały się do organizmu oraz elektrochemiczna witalizacja organizmu.

Według Ajurwedy smak jedzenia jest ważną informacją dla organizmu, ponieważ każdy smak ma określone działanie. Sześć głównych smaków ajurwedy to słodki (madhura), kwaśny (amla), słony (lavana), gorzki (tikta), cierpki (kashaya) i ostry (katu). Zbilansowana dieta będzie zawierała zdrowe kombinacje tych składników. Dlatego ważne jest uwzględnienie tych sześciu podczas przygotowywania posiłku ajurwedyjskiego.