Ayurvedic Cook Book

以阿育吠陀方式烹饪的知识。

阿育吠陀厨师从阿育吠陀中获得草药、香料、蔬菜、豆类等知识，这有助于他们保持身体、心理、社会和精神的和谐。

阿育吠陀并不认为烹饪过程与消化和营养过程是分开的。这就是为什么阿育吠陀总是推荐进食顺序的原因。

阿育吠陀食物开胃、可口、芳香，是一种表达爱的方式，在鼓舞人心的氛围中食用时会变得治愈。进入体内的毒素的净化和身体的电化学活化是主要目标。

根据阿育吠陀的说法，食物的味道是身体的重要信息，因为每种味道都有特定的影响。六种主要的阿育吠陀味道是甜（madhura）、酸（amla）、咸（lavana）、苦（tikta）、涩（kashaya）和辛辣（katu）。均衡的饮食将有这些的健康组合。因此，在准备阿育吠陀餐时包括这六个是很重要的。