Ayurvedic Cook Book

Ayurvedik aşçı, şifalı otlar, baharatlar, sebzeler, baklagiller ve benzerleri hakkındaki bilgisini, fiziksel, zihinsel, sosyal ve ruhsal uyumu sürdürmelerine yardımcı olan Ayurveda'dan alır.

Ayurveda, pişirme sürecini sindirim ve beslenmeden ayrı olarak görmez. Ayurveda'nın her zaman bir yemek sırası önermesinin nedeni budur.

Ayurvedik yiyecekler iştah açıcı, lezzetli ve aromatiktir ve ilham verici bir atmosferde servis edildiğinde iyileştirici hale gelerek sevgi sunmanın bir yoludur. Vücuda giren toksinlerin temizlenmesi ve vücudun elektrokimyasal olarak canlandırılması ana hedeflerdir.

Ayurveda'ya göre, her tadın kendine özgü bir etkisi olduğundan, yemeğin tadı vücut için önemli bir bilgi parçasıdır. Altı ana Ayurvedik tat tatlı (madhura), ekşi (amla), tuzlu (lavana), acı (tikta), büzücü (kashaya) ve keskin (katu)'dur. Dengeli bir diyet bunların sağlıklı kombinasyonlarına sahip olacaktır. Bu nedenle, bir Ayurvedik yemek hazırlarken bu altısını dahil etmek önemlidir.