Ayurvedic Cook Book

Le cuisinier ayurvédique tire sa connaissance des herbes, des épices, des légumes, des légumineuses, etc. de l'Ayurveda, qui les aide à maintenir l'harmonie physique, mentale, sociale et spirituelle.

L'Ayurveda ne considère pas le processus de cuisson comme séparé de celui de la digestion et de la nutrition. C'est pourquoi l'Ayurveda recommande toujours une séquence d'alimentation.

Les aliments ayurvédiques sont appétissants, savoureux et aromatiques et une façon d'offrir l'amour, devenant curatif lorsqu'ils sont servis dans une atmosphère inspirante. Le nettoyage des toxines qui ont pénétré dans le corps et la revitalisation électrochimique du corps sont des objectifs principaux.

Selon l'Ayurveda, le goût des aliments est une information importante pour le corps, car chaque goût a un effet spécifique. Les six principaux goûts ayurvédiques sont le sucré (madhura), l'acide (amla), le salé (lavana), l'amer (tikta), l'astringent (kashaya) et le piquant (katu). Une alimentation équilibrée aura des combinaisons saines de ceux-ci. Par conséquent, il est important d'inclure ces six lors de la préparation d'un repas ayurvédique.