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可在安卓獲取烹飪食譜,烹調食物,廚房,燒,烤,炙烤,油炸 烹調食譜的歷史版本
烹飪食譜,烹調食物,廚房,燒,烤,炙烤,油炸
烹飪或烹飪是準備食物與使用的熱耗的藝術,技術和工藝。烹飪技術和原料在世界各地差別很大,從燒烤食物明火,使用電爐,在各類烤箱烘烤,體現出獨特的環境,經濟,文化傳統和發展趨勢。該方法或類型的烹飪也取決於技術和訓練的個人廚師都有型。烹飪是由人在自己的住所,並在餐館和其他食肆的專業廚師和廚師做兩個。蒸煮可通過化學反應,而不熱存在也發生,最顯著的與酸橘汁醃魚,一個傳統的南美菜,其中魚是煮熟與檸檬或酸橙果汁的酸。
準備食物的熱量或火是人類特有的活動。一些人類學家認為,生火做飯首先開發約25萬年前,雖然由開始的40萬年前的直立人控制用火的證據。
農業,商業,在不同地區文明之間的貿易和運輸的擴張提供了廚師許多新的成分。新發明和新技術,陶器的發明持有和沸水,擴大烹飪技術,如。一些現代的廚師運用先進的科學技術來準備食物,以進一步提高服務的菜的味道
在烹飪大多數配料是從生物體衍生。蔬菜,水果,穀物和堅果,以及草藥和香料來自植物,而肉,蛋和乳製品來自動物。在烘焙用蘑菇和酵母是種真菌。廚師也使用水和礦物質,如鹽。廚師還可以使用葡萄酒或烈酒。
天然存在的成分含有不同量的分子,稱為蛋白質,碳水化合物和脂肪。它們也含有水和礦物質。烹飪涉及這些分子的化學性質的操縱。
有烹飪的很多方法,其中大部分自古以來已為人所知。這些措施包括烘,烤,炸,烤,燒烤,吸煙,煮,蒸和燉。一個更近的創新微波。各種方法使用的熱量和濕氣水平不同而在烹飪時間變化。大大選擇的方法會影響最終的結果,因為有些食物是比較適合一些方法比其他人。一些主要的熱烹飪方法包括:
一個廚師sautees洋蔥和青椒在一個煎鍋。
焙燒
燒烤 - 烤肉 - 燒烤/炙烤 - 烤肉店 - 灼熱
餅
烘焙 - 烘焙盲 - Flashbaking
沸騰
沸騰 - 焯燙 - 燉 - 溺愛 - 雙蒸 - 輸液 - 水煮 - 高壓蒸煮 - 憋著 - 窒息 - 蒸煮 - 浸泡 - 燉 - 保溫瓶烹飪
油炸
弗萊 - 油炸 - 熱鹽炒製 - 熱砂炒 - 煎炸 - 壓力油炸 - 煸 - 爆炒
蒸
蒸通過連續沸水,使其蒸發成蒸汽作品;蒸汽然後進行熱附近的美食,因此烹調食物。通過許多它被認為是烹飪的健康表,蔬菜或肉類中保持營養物質被煮熟。
抽煙
吸煙是調味劑,烹飪,或者通過將其暴露保存食品的過程中,以從燃燒或悶燒材料,最常見的木材吸煙。
Last updated on 2016年07月18日
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2.30 by CamBo Media
2016年07月18日