Кулинарные рецепты

Translate

Turn off instant translation

Готовить или поваренная это искусство, технология и ремесло приготовления пищи для потребления с использованием тепла. Cooking методы и ингредиенты широко варьируются по всему миру, от обжаривание пищи на открытом огне, чтобы с помощью электроплиты, для выпечки в различных типах печей, отражая уникальные экологические, экономические и культурные традиции и тенденции. Способы или типы приготовления пищи также зависит от мастерства и тип обучения индивидуальный повар имеет. Приготовление пищи осуществляется как людьми в их собственных жилищ и профессиональными поварами и поварами в ресторанах и других заведений питания. Приготовление пищи также может произойти в результате химических реакций без присутствия тепла, прежде всего с севиче, традиционное блюдо Южной Америки, где рыба, приготовленные с кислотами в сок лимона или лайма.

Приготовление пищи с тепла или огня является деятельность уникальной для человека. Некоторые антропологи думают, что костров впервые разработана около 250 тысяч лет назад, хотя есть свидетельства для контролируемого использования огня человеком прямоходящим начиная с 400000 лет назад.

Расширение сельского хозяйства, торговли, торговли и транспорта между цивилизациями в различных регионах предложили Кулинары много новых ингредиентов. Новые изобретения и технологии, такие как изобретения гончарного для удерживания и кипящей воды, расширенные методы приготовления пищи. Некоторые современные повара применять передовые научные методы для приготовления пищи для дальнейшего повышения аромат блюда служил

Большинство ингредиентов в приготовлении пищи происходят из живых организмов. Овощи, фрукты, зерновые и орехи, а также травы и специи из растений, в то время как мясо, яйца и молочные продукты из животных. Грибы и дрожжи, используемые в хлебопечении являются виды грибов. Повара также используют воду и минеральные вещества, такие как соль. Повара также можно использовать вино или алкоголь.

Природные ингредиенты содержат различные количества молекул, называемых белков, углеводов и жиров. Они также содержат воду и минералы. Приготовление пищи включает в себя манипуляцию химических свойств этих молекул.

Есть очень много способов приготовления пищи, большинство из которых были известны с древних времен. К ним относятся выпечка, обжаривание, жарку, гриль, шашлыки, курить, варка, на пару и тушение. Более свежее нововведение микромахая. Различные методы используют различающиеся уровни тепла и влаги и изменяются во времени приготовления. Метод сильно влияет выбран конечный результат, потому что некоторые продукты являются более подходящими для некоторых методов, чем другие. Некоторые основные методы приготовления горячей включают в себя:

Повар sautees лук и зеленый перец в сковороду.

обжиг

Обжиг - Barbecuing - поджаривание / гриле - Вертел - Опаляющий

Выпечка

Выпечке - выпечке Слепой - Flashbaking

кипение

Кипение - Отбеливание - Тушение - нянчится - Двойной пропаривания - Infusion - скороварка - - Браконьерство Simmering - Удушение - Пароварка - Замачивание - туша - Термос кулинария

Сковороды

Фрай - Глубоко жарка - Горячие соль для жарки - Горячий песок обжаривания - Сковорода - жарка под давлением - sautéing - Перемешать обжаривания

Steaming

Steaming произведения кипящей водой непрерывно, заставляя его испаряться в пар; пар затем переносит тепло к соседнему пищи, таким образом, приготовление пищи. По многим считается здоровой формой приготовления пищи, проведение питательных веществ в растительных или мясо варится.

курение

Курение является процесс ароматизации, приготовление пищи, или консервирования пищи, подвергая его дыма от сжигания или тлеющий материал, чаще всего дерева.