Nói chung cốt lết - đó là một miếng thịt trên xương, nhưng truyền thống ẩm thực Nga trong nhiều năm dưới sườn tên là một sản phẩm hoàn toàn khác nhau. Thực tế ở Nga gọi là băm là một con cá chiên hoặc nướng trong lò hình thành chả gọn gàng của thịt hoặc băm nhỏ, mà quyết định thêm bất cứ điều gì trái tim của bạn mong muốn: và các loại gia vị và rau, và bánh mì - hoặc, nói rằng, bột yến mạch - cho lepkosti.