الغرض من النظام الغذائي الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم هو تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والتي تقل احتمالية تسببها في زيادة كبيرة في مستويات السكر في الدم. يمكن أن يكون النظام الغذائي وسيلة لإنقاص الوزن والوقاية من الأمراض المزمنة المتعلقة بالسمنة مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.