ستيك ساعة توقيت

يرصد الموقت ستيك لأولئك الذين يعرف كيف يجعل شريحة لحم جيدة! هذا التطبيق لا اقول لكم لجعل اللحوم مدة 20minutes! هذا شواء شواء و الموقت هو أداة مساعدة لك أن تعرف كم من الوقت تنفق شرائح اللحم الخاصة بك على شواء الخاص و يحذرك على الوجه لهم أو اتخاذ أجبرتها على الفرار.

يمكنك بسهولة تعيين نوع من شريحة لحم والتوقيت، ويساعد على التطبيق الذي يعد شرائح اللحم نادرة أو متوسطة أو أحسنت. مع نوعية اللحوم ، والتوقيت هو الجانب الأكثر أهمية للنجاح إعداد شريحة لحم.

يتمتع هذا الموقت شريحة لحم ( وشرائح اللحم الخاص بك)!

الميزات

* الموقت ستيك لكل من ضيوفك أو شرائح اللحم

* يمكنك تعيين اسم لكل ضيف piese من اللحم

* تعيين نوع من اللحوم

* تحذير عند شرائح اللحم على استعداد ل تناول الطعام أو الوجه

* لا إعلانات

إستجواب قاسي

استجواب هو شكل من أشكال الطبخ التي ينطوي الحرارة الجافة تطبيقها على سطح المواد الغذائية ، وعموما من فوق أو تحت ( كما هو الحال في أمريكا الشمالية). ويشار أحيانا باسم الشوي ولكن يمكن أيضا أن تعني هذه الكلمة تقنية الطهي المختلفة.

بفتيك

تخفيضات أكثر عطاء من لحوم البقر ، من الخاصرة و الضلع ، تنضج بسرعة ، وذلك باستخدام الحرارة الجافة ، وخدم كله. يتم طهي التخفيضات العطاء أقل من ظرف أو مستديرة مع الحرارة الرطبة أو ملين ميكانيكيا (مثل مكعبات لحم). يمكن طهي شريحة لحم إلى مستوى نادر جدا ( بلو ، مركز الخام الباردة)، نادرة، المتوسطة نادرة ، المتوسطة والمتوسطة إضافة إلى عمله ، أو أحسنت.

لحوم البقر ، على عكس بعض اللحوم الأخرى ، لا يحتاج إلى أن ينضج من خلال. لم يتم العثور على الأمراض التي تنقلها الأغذية الإنسان عادة في غضون شريحة لحم البقر ، على الرغم من السطوح يمكن أن يحتمل أن تكون ملوثة من التعامل ، وبالتالي ، شريحة لحم نادرة جدا ( محروق على الخارج و الخام من الداخل) ومن المسلم به عموما على أنها آمنة.

شريحة لحم الضلع

بل هو شريحة لحم البقر شرائح من ضلع البدائية من حيوان لحوم البقر ، مع ضلع العظم المرفقة. في الولايات المتحدة ، يتم استخدام مصطلح الضلع العين شريحة لشريحة لحم الضلع مع العظم إزالتها؛ ولكن في بعض المناطق ، و خارج الولايات المتحدة، وغالبا ما تستخدم المصطلحات بالتبادل. وكان العين الأضلاع أو " استيك " أصلا ، كما يوحي الاسم ، مركز أفضل جزء من شريحة لحم الضلع ، دون العظم.

شريحة لحم الخاصرة

وهناك جزء من الجزء الخاصرة من البقر التي تقع بالقرب من مؤخرة البقر ، و أقرب إلى اللحوم هو من العمق، ومن المرجح أن يكون أكثر عطاء مثل شريحة لحم الردف اللحوم.

على الرغم من أن هناك قسمين من الخاصرة : الخاصرة العلوي عموما أكثر تكلفة من أقل الخاصرة لأنه أكثر عطاء.

وغالبا ما يتم عمل شرائح اللحم الخاصرة في فلوكس وغالبا ما يترافق مع البطاطس المقلية و الخضار مثل القرنبيط ، والجزر أو البازلاء. وعادة ما يتم طهيها التي يجري استجواب أو القلي.

شرائح اللحم تي العظام و بورتيرهوسي

شريحة لحم تبوني أو بورتيرهوسي شريحة لحم شريحة لحم التي تأتي من الخاصرة القصيرة التي هي في انخفاض منطقة الظهر البقر. عندما يتم معالجتها ، يتم قطع هذه شرائح اللحم عادة أقرب إلى الجزء الأمامي من الحيوان بمساحة الخاصرة تزال تعلق. شرائح اللحم البقر لديها قسم المتن أكبر من T- العظام.

و المشوية شرائح اللحم تي العظام شيوعا، مشوي أو مقلي في بعض الأحيان بحيث يتم احمر الخارج بينما يتم الاحتفاظ الداخل إلى doneness المرجوة؟ عادة من النادر أن المتوسطة نادرة ، على الرغم من هذا الخفض من شريحة لحم ، عندما كان عمره جيدا، وسوف تحتفظ الحنان لها حتى إذا أحسنت..