Il Rifugio Monterappoli

শরণার্থীর জন্ম 21/09/2010 সালে মন্টেরাপোলির কাসা ডেল পপোলির প্রাঙ্গনে হয়েছিল যা 2004 অবধি এআরসিআই ক্লাবটি আয়োজিত ছিল এবং উদ্বোধনের সময় কর্মীদের গড় বয়স ছিল মাত্র 24!

বছরের পর বছরগুলিতে আমরা অনেক পরিবর্তন করেছি, আমরা বড় হয়েছি এবং আমাদের এই কাজের ব্যাখ্যা করার পদ্ধতিও পরিবর্তিত হয়েছে।

শরণার্থীর হৃদয় হ'ল পিজ্জা, যার ভিত্তিতে আমরা বেশ কয়েকটি পরীক্ষা করেছিলাম, এমন একটি পরিণতিতে পৌঁছে যা আমাদের চলার পথে গর্বিত করে।

আমাদের ময়দা খুব উচ্চ মানের flours দিয়ে তৈরি করা হয়, প্রায়শই পাথরের মাঠ এবং পরিশ্রুত হয় না।

আমরা খুব দীর্ঘ খামির জন্য মা ইস্ট এবং ব্রোয়ারের খামির উভয়ই ব্যবহার করি যা আমাদের ময়দাগুলিকে অত্যন্ত হজম করে তোলে।

মসলাগুলির জন্য আমরা মানের কাঁচামাল এবং মৌসুমী শাকসব্জী নির্বাচন করি select আমরা স্থানীয় খামার, কৃষক, কসাই, পনির প্রস্তুতকারক এবং সাধারণভাবে খাদ্য কারিগরদের সাথে সহযোগিতা করি।

এমনকি রান্নাঘরটি বছরের পর বছরগুলিতে অনেক পরিবর্তন হয়েছে, "প্রয়োজনীয়" হয়ে ওঠে। একটি মেনু যা theতু অনুসরণ করে, যার তাসকান রান্নার সাধারণ রেসিপিগুলির উপর নজর থাকে এবং অন্যটি সমসাময়িক রান্নায়।

নিবিড় চাষ থেকে কোনও কাঁচামাল আসে না এবং আমরা সেটিকে দ্রুত ট্র্যাক দিই

যা জৈব বা অন্যথায় টেকসই।

সর্বশেষ জন্মগ্রহণ করা, বিস্টারোট ক্যাটারিংয়ের আমাদের পদ্ধতিটি সম্পূর্ণ করে। প্রাতঃরাশ থেকে অ্যাপিরিফ পর্যন্ত, শিয়াচিয়াটা (হোমমেড) থেকে স্টাফ করা কারিগর নিরাময় মাংসের সাথে আমাদের রুটি এবং কঠোরভাবে টাসকান ওয়াইন বা বিয়ারের গ্লাসের সাথে স্থানীয় ঠাণ্ডা কাট এবং চিজের থালা পর্যন্ত!

এটি আমার পৃথিবী, আমি এই চাকরী এবং আমার জন্ম এবং বেড়ে ওঠা এই দেশকে আমি ভালবাসি।

আমার স্কুলটি ছিল ঠাকুরমা, তাদের বাগান এবং রান্নার প্রতি ভালবাসা যা তারা আমাকে দিয়েছিল।

সততা, স্বাদ এবং ধার্মিকতা আমার মন্ত্র এবং গ্রাহকের সন্তুষ্টি আমার লক্ষ্য!

আমাদের চয়ন করার জন্য ধন্যবাদ

মার্কো মারজিনি, দ্য রিফিউজ।