Il Rifugio Monterappoli

The Refuge lahir pada 21/09/2010 di tempat Casa del Popolo di Monterappoli yang sampai tahun 2004 telah menjadi tuan rumah Klub ARCI dan pada pembukaan rata-rata usia staf hanya 24!

Selama bertahun-tahun kami telah banyak berubah, kami telah berkembang dan cara kami menafsirkan karya ini juga telah berubah.

Inti dari Perlindungan adalah pizza, di mana kami telah melakukan beberapa tes, sampai pada hasil yang membuat kami bangga dengan jalan yang telah kami ambil.

Adonan kami dibuat dengan tepung berkualitas sangat tinggi, seringkali digiling dengan batu dan tidak dimurnikan.

Kami menggunakan ragi induk dan ragi bir untuk ragi yang sangat lama yang membuat adonan kami sangat mudah dicerna.

Untuk bumbu kami memilih bahan baku berkualitas dan sayuran musiman. Kami berkolaborasi dengan pertanian lokal, petani, tukang daging, pembuat keju, dan pengrajin makanan pada umumnya.

Bahkan dapur telah banyak berubah selama bertahun-tahun, menjadi "penting". Menu yang mengikuti musim, dengan satu mata pada resep khas masakan Tuscan dan yang lainnya pada masakan kontemporer.

Tidak ada bahan baku yang berasal dari pertanian intensif dan kami memberikan jalur cepat untuk itu

yang organik atau berkelanjutan.

Kelahiran terbaru, Bistrot melengkapi cara kami melakukan katering. Dari sarapan hingga minuman beralkohol, beralih dari schiacciata (buatan sendiri) yang diisi dengan daging yang diawetkan ke sepiring potongan daging dingin lokal dan keju disertai dengan roti kami dan segelas anggur atau bir khas Tuscan!

Ini adalah dunia saya, saya mencintai pekerjaan ini dan negara tempat saya dilahirkan dan dibesarkan.

Sekolah saya adalah nenek-nenek, kebun mereka dan kecintaan memasak yang mereka wariskan kepada saya.

Kejujuran, rasa dan kebaikan adalah mantra saya dan kepuasan pelanggan adalah tujuan saya!

Terima kasih telah memilih kami

Marco Marzini, Perlindungan.