Flexx Be Flexitarian

El hogar de la comida flexitariana

Con la creciente conciencia de ser vegano o vegetariano, ¿qué debe hacer una persona cuando la carne también es una parte esencial de su dieta? El flexitarismo es la respuesta cada vez más popular. Un flexitariano es tradicionalmente alguien que consume una dieta principalmente a base de plantas, lo que reduce la huella de carbono y mejora la salud en general, al tiempo que permite la carne y otros productos animales con moderación. Un concepto flexitarista es ser más flexible que las dietas completamente vegetarianas o veganas.

Según un estudio importante, una dieta flexitariana que incluye una porción de carne al día tiene una huella de carbono más baja que una dieta vegetariana que incluye lácteos. Esta conclusión de la investigación del John Hopkins Hospital (JHU) en Baltimore, Estados Unidos, podría cambiar los consejos sobre la dieta y el cambio climático. Modeló el impacto ambiental de todas las dietas importantes en unos 140 países y concluyó que aquellos que cambian a una dieta vegetariana podrían estar haciendo más daño que bien. La investigación muestra que sería mejor reducir el consumo de productos lácteos, aumentar la ingesta de frutas y verduras y comer carne una vez al día para obtener proteínas y energía. Ellos llaman a esto una dieta de "dos tercios veganos".

El vegetarianismo y el veganismo se están volviendo cada vez más comunes, con una creciente variedad de opciones sin carne disponibles en restaurantes y supermercados. Sin embargo, la mayoría de la población todavía consume carne y productos lácteos.

Los flexitarianos se encuentran en algún punto intermedio: si bien consumen carne ocasionalmente, su dieta se basa principalmente en plantas. A los flexitarianos a veces se les llama "semi-vegetarianos", lo que indica una percepción de esta elección dietética como una "casa intermedia" en el camino para dejar la carne por completo.

Muchos veganos y vegetarianos enfrentan deficiencias de vitamina B12 y hierro como resultado de evitar la carne por completo. El concepto flexitariano se basa en consumir carne de manera ocasional, lo que reduciría las deficiencias de vitamina B12 y hierro, promoviendo una dieta más saludable. Lo fundamental del flexitarismo es que no se trata de excluir alimentos de la dieta, sino de explorar y agregar algunos. Muchas personas agregarán fuentes alternativas de proteínas a sus dietas distintas de las carnes, como frijoles, nueces, guisantes y semillas. Incorporar ingredientes de origen vegetal es más fácil de lo que cree y vale la pena para que su salud prospere.