Ibérico 2.0

Quosei S.L.

Dec 16, 2024

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À propos de Ibérico 2.0

Offre la traçabilité de la pièce ibérique identifiée avec un sceau standard

Il permet de connaître la traçabilité d'un jambon ou d'une épaule certifiés par la NORME DE QUALITÉ IBÉRICO (RD. 4/2014).

Chaque pièce est identifiée individuellement par un sceau unique et inviolable.

La traçabilité présente des informations tout au long de la chaîne, depuis la production porcine (naissance du porc et son engraissement) jusqu'à la préparation du produit final qui parvient au consommateur.

La NORME DE QUALITÉ IBÉRIQUE oblige toutes les coupes ibériques (jambons et épaules) à porter l'un des 4 sceaux d'identification :

- NOIR pour le jambon et l'épaule 100% ibérique de bellota

- ROUGE pour Jambon Ibérique de Bellota et Epaule (75% et 50%)

- VERT pour Jambon et Épaule Campo Ibérico Cebo (100%, 75% et 50%)

- BLANC pour Jambon et Épaule Ibérique de Cebo (100%, 75% et 50%)

Le système de sceau est un engagement du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation et du secteur ibérique pour offrir aux consommateurs le maximum de garanties de sécurité, de qualité et d'authenticité.

Quatre COULEURS, quatre SCEAU, quatre CATÉGORIES d'Iberico.

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