Water Footprint

L'application de l'empreinte hydrique montre le volume requis (litres) d'eau douce pour produire une gamme de produits agricoles (1 kilogramme). Par exemple, environ 15 000 litres d'eau sont nécessaires pour produire un seul kilo de bœuf. En comparaison, 285 litres d'eau sont nécessaires pour cultiver un kilo de pommes de terre.

Pourquoi devrais-je m'en soucier?

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L'agriculture représente la plus grande consommation d'eau douce mondiale. Trois fois plus d'eau est utilisée dans l'agriculture que la quantité utilisée pour toutes les autres industries. En outre, pour l'irrigation, la quantité d'eau utilisée est plusieurs fois supérieure à celle à usage domestique qui comprend l'eau pour boire, se laver, se baigner et le jardinage.

Eau douce utilisée à des fins agricoles provient de trois principales ressources: l'eau de pluie, de surface et souterraines. Ces ressources sont inégalement réparties. Certaines régions de notre planète détiennent d'abondantes réserves d'eau douce tandis que d'autres connaissent des pénuries importantes. Dans le même temps, la population mondiale augmente alors que la consommation de produits agricoles augmente. Par conséquent, il devient de plus en plus important pour nous d'être informé et d'identifier l'empreinte eau des produits agricoles. Cette information nous aidera à réglementer la consommation d'eau et de soutenir nos ressources en eau douce limitées.

Comment l'empreinte de l'eau est-elle calculée?

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L'empreinte de l'eau d'un produit est la somme totale des empreintes d'eau de toutes les mesures prises pour le produire. Par exemple, l'empreinte eau d'un produit d'origine animale se compose de différents éléments: l'empreinte eau indirecte de l'alimentation et de l'empreinte directe de l'eau liée à l'eau potable et de l'eau de service consommé. Les empreintes en eau des cultures et des produits d'origine animale varient selon les pays et les régions. Les empreintes d'eau indiquées dans cette application sont des moyennes mondiales.

Attribution

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Les données utilisées dans cette application est publié sous la licence Creative Commons Attribution non commerciale et sont tirées des publications suivantes:

1) Mekonnen, M.M. et Hoekstra, A.Y. (2011) Le vert, bleu et gris empreinte eau des cultures et des produits végétaux dérivés, l'hydrologie et des sciences des systèmes terrestres, 15, 1577-1600.

2) Mekonnen, M.M. et Hoekstra, A.Y. (2012) Une évaluation globale de l'empreinte eau des produits d'animaux d'élevage, les écosystèmes, 15, 401-415.

Water Footprint est open source

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