水足迹

这款应用程序的中文名为水足迹，它展示了生产 (1公斤) 农产品需要的淡水 (升) 数。举例，生产1公斤牛肉大约需要1.5万升水。而生产1公斤土豆只需要285升水。

为什么我需要关心这个话题？

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农业对全球淡水的消耗量最大。农业的淡水消耗量是所有其他行业的三倍多。此外，灌溉用水量是饮水、洗衣、洗澡和园艺等家居用途的好几倍。

农业用淡水的三个主要来源：雨水、地表水和地下水。这些水资源分布不均匀。一些地区淡水储量丰富，而其他地区则显著短缺。与此同时，世界人口在增长，农产品的消耗量也在增加。因此，我们了解和确认农产品的水足迹显得日益重要。这些信息将帮助我们调节用水量并维系我们日益缺乏的淡水资源。

水足迹是如何计算的？

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一种产品的水足迹是生产它的所有步骤的水足迹之和。比如，动物产品的水足迹由不同的部分组成：饲料的间接水足迹以及消耗饮用水和服务用水的直接水足迹。农作物和动物产品的水足迹因国家和地区的不同而异。在此应用程序中显示的水足迹是全球平均水平。

署名

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在此应用程序中使用的数据是根据知识共享署名非商业用途许可证发布，并来源于以下出版物：

1) Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y.(2011) The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products, Hydrology and Earth System Sciences, 15, 1577-1600.

2) Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y.(2012) A global assessment of the water footprint of farm animal products, Ecosystems, 15, 401-415.

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