Potjiekos Recipes

Potjiekos (secara harfiah berarti pot makanan) telah menjadi bagian dari budaya Afrika Selatan selama berabad-abad - sejak zaman pemukiman pertama di Cape ketika makanan dimasak dalam hitam besi potjie pot gantung dari rantai di atas api dapur. Kemudian pot hitam disertai pelopor yang pindah ke negara itu. Sebagai era Victoria berlangsung, sehingga kelezatan menggelegak hitam potjie pot membuat jalan untuk daging panggang oven megah, dan kemudian masih braaivleis tradisional di tahun 1950 dan 60-an.

Hal ini diyakini bahwa potjie berasal dari nenek moyang Belanda Afrika Selatan, yang membawa bersama mereka berat pot memasak besi yang tergantung dari kait atas perapian terbuka. Ini pot besi cor dipertahankan dengan baik panas dan dapat disimpan mendidih selama beberapa bara. Bulat, berperut buncit pot yang digunakan untuk memasak daging panggang lembut dan semur karena mereka membiarkan uap beredar bukannya melarikan diri melalui tutupnya. Panci besi datar-bottomed dipanaskan lebih cepat dan digunakan untuk memanggang roti berkerak roti di oven Belanda.

Apa yang membuat potjiekos terpisah dari metode ini memasak tradisional, adalah kenyataan bahwa itu dimasak di luar. Ketika pot dipindahkan dari perapian dapur untuk api di semak-semak terbuka, itu menjadi potjie dan bagian dari warisan memasak Afrika Selatan. The potjie paling umum adalah bulat, berperut buncit, berkaki tiga pot besi cor.

Potjiekos unik Afrika Selatan, dan merupakan makanan yang ramah, untuk dinikmati oleh yang kaya atau miskin, tua dan muda, penduduk kota dan rakyat negara, membutuhkan imajinasi hanya satu ketika datang untuk memilih bahan-bahan. Potjiekos secara tradisional dibuat sekitar api terbuka, terutama di perusahaan teman-teman yang baik, dengan satu atau lebih Potjies mendidih pergi.