Potjiekos Recipes

(Kelimenin tam anlamıyla pot gıda anlamında) potjiekos yüzyıllar boyunca Güney Afrika'nın kültürünün bir parçası olmuştur - Gıda mutfak ateşte bir zincirinden siyah dökme demir potjie kabı asılı pişmiş Cape ilk yerleşim günlerinden beri. Daha sonra siyah pot ülkeye taşındı öncüleri eşlik etti. Viktorya dönemi gelişeceğini, bu nedenle muhteşem fırın kızartmalar için köpüren siyah potjie kabı yapılan yol sevindirdi, daha sonra yine 1950 ve 60'lı yıllarda geleneksel braaivleis.

Bu potjie onlarla açık ocağın üzerinde kanca asılı ağır demir pişirme kapları getirdi Güney Afrikalıların Hollandalı atalarından gelen geldiğine inanılır. Bunlar dökme demir tencere ısıyı iyi muhafaza ve birkaç köz üzerinde kaynayan muhafaza edilebilir. Yuvarlak, şiş göbekli tencere onlar buhar kapaktan yerine kaçış dolaşmasına izin olarak ihale kızartmalar ve yemekler pişirmek için kullanıldı. Düz dipli demir tava daha hızlı ısıtıldı ve Hollandalı fırınlarda ekmek huysuz somun pişirmek için kullanıldı.

Bu geleneksel pişirme yöntemleri dışında potjiekos setleri Ne, dışarıda pişmiş olmasıdır. Pot açık Bush bir yangın mutfak ocaktan taşındı zaman, bir potjie ve Güney Afrika pişirme mirasının bir parçası haline geldi. En yaygın potjie yuvarlak, şiş göbekli, üç ayaklı dökme demir pot.

Potjiekos Afrikalı benzersiz Güney olduğunu ve malzemeyi seçerken geldiğinde sadece kişinin hayal ihtiyacı, zengin ya da fakir, genç ve yaşlı, kentin sakinleri ve ülke halk tarafından zevk için bir dostu gıda, olduğunu. Potjiekos geleneksel bir veya daha fazla Potjies uzakta kaynayan, tercihen iyi arkadaş şirket, açık bir ateşin etrafında yapılır.