Potjiekos Recipes

Potjiekos (ตัวอักษรหมายถึงอาหารหม้อ) ได้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของแอฟริกาใต้หลายศตวรรษ - ตั้งแต่วันที่ของการตั้งถิ่นฐานครั้งแรกที่เคปเมื่ออาหารถูกปรุงสุกในสีดำเหล็กหล่อหม้อ potjie ห้อยลงมาจากห่วงโซ่ไฟห้องครัว ต่อมาในหม้อสีดำมาพร้อมกับผู้บุกเบิกที่ย้ายเข้ามาในประเทศ ในฐานะที่เป็นยุควิกตอเรียกางออกเพื่อความสุขของหม้อ potjie สีดำฟองวิธีทำสำหรับย่างเตาอบที่งดงามและหลังจากนั้นยังคงเป็น braaivleis แบบดั้งเดิมในปี 1950 และ 60

เป็นที่เชื่อกันว่า potjie มาจากบรรพบุรุษชาวดัตช์ของแอฟริกาใต้ที่มากับพวกเขาหม้อเหล็กหนักที่ห้อยลงมาจากตะขอในช่วงเปิดเตา เหล่านี้หม้อเหล็กหล่อสะสมความร้อนได้ดีและสามารถเก็บไว้เดือดปุด ๆ ในช่วงไม่กี่ถ่าน โค้งมนหม้อพลุ้ยถูกนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารย่างนุ่มและต้มที่พวกเขาได้รับอนุญาตให้ไอน้ำที่จะหมุนเวียนแทนการหลบหนีผ่านฝา กระทะเหล็กแบนสุดร้อนได้อย่างรวดเร็วและถูกนำมาใช้ในการอบขนมปังกรอบขนมปังในเตาอบดัตช์

สิ่งที่ชุด potjiekos นอกเหนือจากวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้เป็นข้อเท็จจริงที่ว่ามันจะสุกนอก เมื่อหม้อที่ถูกย้ายออกจากเตาในครัวที่ไ​​ฟไหม้ในพุ่มไม้เปิดมันก็กลายเป็น potjie และเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมการปรุงอาหารแอฟริกาใต้ potjie ที่พบมากที่สุดคือการที่โค้งมนพลุ้ยหล่อสามขาหม้อเหล็ก

Potjiekos เป็นเอกลักษณ์ของแอฟริกาใต้และเป็นอาหารที่เป็นมิตรจะมีความสุขโดยร่ำรวยหรือยากจนหนุ่มและแก่ชาวเมืองและประเทศของชาวบ้านต้องการเพียงจินตนาการของเมื่อมันมาถึงการเลือกส่วนผสม Potjiekos เป็นประเพณีที่ทำรอบเปิดไฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน บริษัท ของเพื่อนที่ดีมีหนึ่งหรือมากกว่า Potjies เดือดปุด ๆ ออกไป