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जब हम किसी नए शहर, स्थान या किसी देश में जाते हैं, तो हम अक्सर प्रामाणिक स्थानीय भोजन के लिए तरसते हैं जो पारंपरिक रूप से पकाया जाता है। लेकिन हमें ऐसी जगह ढूंढना मुश्किल हो जाता है, जहां हम ऐसा भोजन प्राप्त कर सकें और एक रेस्तरां में खाना खा सकें, जहां खाना व्यावसायिक रूप से पकाया जाता है, जो महंगा होता है और अक्सर बहुत संतुष्टि नहीं मिल रही है। जरा सोचिए अगर आपको किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा पकाए गए क्षेत्र के सबसे पारंपरिक भोजन का स्वाद लेना हो, जिसने मूल सामग्री को स्वाद और स्वाद को बनाए रखने के लिए, पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करके, पीढ़ी दर पीढ़ी इसे पारित किया है।