Nalley Fresh Online Ordering

पाक व्यवसाय में 20 वर्षों के बाद, ग्रेग नल्ली आखिरकार वह बन गया है जिसे वह रातोंरात सफलता कहता है। यद्यपि उनका मार्ग प्रत्यक्ष के अलावा कुछ भी रहा है, नल्ली वर्तमान में बाल्टीमोर क्षेत्र में एक विस्तारित साम्राज्य की देखरेख करता है। उनके आठवें नैली फ्रेश रेस्तरां ने अभी-अभी कोलंबिया में अपने दरवाजे खोले हैं और अद्वितीय सलाद, कटोरे और रैप्स की मजबूत मांग है कि बढ़ती श्रृंखला की पेशकश ने आगे विस्तार की योजनाओं को प्रेरित किया है। लेकिन यह संभावना नहीं है कि ऐसा कुछ भी हुआ होगा अगर 2001 में नल्ली को मिली जीवन-परिवर्तनकारी खबर ने उन्हें छलांग लगाने और अपना खुद का रेस्तरां चलाने के अपने लंबे समय के सपने को पूरा करने के लिए प्रेरित नहीं किया था।

नल्ली ने कहा, "जब मुझे कैंसर की इतनी बड़ी खुराक मिली, तो इससे बहुत सी चीजें सामने आईं, बहुत सी चीजें जिन्हें करने से मैं डरता था, जैसे अपनी जगह खोलना। मुझे इससे डर लगता था।"

अपने निदान के तुरंत बाद, नल्ली ने टाइड पॉइंट में अपना पहला रेस्तरां खोला, जिसे हार्वेस्ट टेबल कहा जाता है, जो पड़ोसी अंडर आर्मर समुदाय के बीच एक हिट है। नल्ली ने बाद में हार्वेस्ट टेबल बेच दी और परामर्श और अधिग्रहण के माध्यम से परेशान रेस्तरां को बचाना शुरू कर दिया। फिर, तीन बच्चों के 54 वर्षीय पिता को नल्ली फ्रेश के लिए विचार आया जब वह अपने बच्चों के साथ थे। 2011 में, नल्ली ने चिपोटल जैसे रेस्तरां के अनुकूलन पहलू को अधिक विविध और स्वस्थ भोजन प्रोफ़ाइल में लागू करके बाल्टीमोर स्ट्रीट पर अपना पहला नल्ली फ्रेश रेस्तरां खोला।

2012 में, नल्ली ने हंट वैली में अपना दूसरा स्थान खोला जहां उन्होंने फिल और ब्रैड होग से रुचि प्राप्त की। फिल होग मैरीलैंड में पहली बर्गर किंग फ़्रैंचाइजी थे, और उनके बेटे ब्रैड ने मैरीलैंड में पहली क़डोबा फ़्रैंचाइजी के रूप में अपने कदमों का पालन किया। ब्रैड बाल्टीमोर लाने के लिए अगली बड़ी चीज़ की तलाश में था और उसे अपने पिछवाड़े में पाकर खुश था। नल्ली का कहना है कि पिता-पुत्र की जोड़ी के साथ उनकी साझेदारी कंपनी के लिए शानदार रही है।

"हमने हाथ पकड़ना शुरू कर दिया और अगली बात जो आप जानते हैं कि हम शादीशुदा हैं और हम एक छोटी सी डील कर रहे हैं

एक साथ," नल्ली ने कहा। "उनकी कंपनी वह है जिसे मैं वास्तव में इस बड़ी वृद्धि का श्रेय देता हूं - वे उस ऑपरेटिंग घटक को लाते हैं जो मेरे पास नहीं है।"

नल्ली अपने रेस्तरां की सफलता का श्रेय अपने 120 कर्मचारियों को भी देते हैं, जिन्हें वे भागीदार के रूप में देखते हैं। "आपके पास बढ़िया खाना और बढ़िया माहौल हो सकता है, लेकिन अगर आपके कर्मचारी का रवैया खराब है, तो ग्राहक वापस नहीं आ सकता है," उन्होंने कहा। नल्ली एक कस्टम भोजन विकसित करने के लिए एक स्थानीय फिटनेस सेंटर के साथ साझेदारी कर रहा है ताकि फिटनेस सेंटर के सदस्य यह जान सकें कि यह उनके प्रशिक्षक द्वारा अनुमोदित है। वह अपने ग्राहकों को लाभान्वित करने के लिए अन्य स्थानीय साझेदारी बनाने की भी उम्मीद करता है, क्योंकि उन्होंने कहा, "यदि ग्राहक हमारे लिए प्रतिबद्ध हैं, तो हम उनके लिए प्रतिबद्ध होना चाहते हैं।"

नल्ली फ्रेश ने रेस्तरां में आने वाले ग्राहकों को पुरस्कृत करने के लिए एक ग्राहक वफादारी कार्यक्रम भी जोड़ा है। अपनी कंपनी के भविष्य के विकास के बारे में पूछे जाने पर, नल्ली मुस्कुराता है और कहता है कि उसके पास और भी सपने हैं जो उन्हें लगता है कि साकार हो सकते हैं। पांच वर्षों में, वह मैरीलैंड के बाहर के स्थानों का पीछा करने और कुल 15 से 20 स्टोर रखने की कल्पना करता है। "मुझे कोई कारण नहीं दिखता कि नल्ली फ्रेश फास्ट-कैज़ुअल मार्केट में एक व्यवहार्य खिलाड़ी नहीं हो सकता है," नल्ली ने कहा। एक व्यवसाय में बीस साल जहां अधिकांश नए उद्यम विफल हो जाते हैं, कुछ लोगों को व्यवसाय बदलने के लिए मजबूर कर सकते हैं। लेकिन यहां तक ​​​​कि देर से कैंसर के निदान ने भी ग्रेग नेली को अपने जुनून का पालन करने से नहीं रोका। उन्होंने कहा, "मैं पीछे मुड़कर देखता हूं और जो कुछ मैं अभी कर रहा हूं, उसके लिए मैंने जो कुछ भी किया है, उसका व्यापार नहीं करूंगा।" "यह कुछ ऐसा है जो एक मैराथन है, स्प्रिंट नहीं। अब मैं उस 24 वें मील पर हूं, मैं वहां से गुजरा, मैंने छोड़ा नहीं। और अब मुझे उस 20 वर्षों के कुछ फल दिखाई देने लगे हैं।"