Nalley Fresh Online Ordering

کھانا پکانے کے کاروبار میں 20 سال گزارنے کے بعد، گریگ نالی آخر کار وہ بن گیا جسے وہ راتوں رات کامیابی کہتے ہیں۔ اگرچہ اس کا راستہ کچھ بھی تھا مگر سیدھا، نالی فی الحال بالٹی مور کے علاقے میں پھیلتی ہوئی سلطنت کی نگرانی کر رہا ہے۔ اس کے آٹھویں نالی فریش ریستوراں نے ابھی کولمبیا میں اپنے دروازے کھولے ہیں اور انوکھے سلادوں، پیالوں اور لپیٹوں کی زبردست مانگ جو بڑھتی ہوئی چین کی پیش کش کرتی ہے مزید توسیع کے منصوبوں کو متاثر کرتی ہے۔ لیکن اس کا کوئی امکان نہیں ہے کہ اگر 2001 میں نالی کو موصول ہونے والی زندگی بدل دینے والی خبر نے اسے چھلانگ لگانے اور اپنا ریستوراں چلانے کے اپنے دیرینہ خواب کو پورا کرنے کی ترغیب نہ دی ہوتی۔

نالی نے کہا، "جب مجھے کینسر کی اتنی بڑی خوراک ملی، تو اس سے بہت سی چیزیں سامنے آئیں، بہت سی چیزیں جن سے میں ڈرتا تھا، جیسے اپنی جگہ کھولنا۔ میں اس سے خوفزدہ تھا،" نالی نے کہا۔

اس کی تشخیص کے فوراً بعد، نالی نے ٹائیڈ پوائنٹ میں ہارویسٹ ٹیبل کے نام سے اپنا پہلا ریستوراں کھولا، جو پڑوسی انڈر آرمر کمیونٹی کے درمیان ایک ہٹ ہے۔ Nalley نے بعد میں ہارویسٹ ٹیبل فروخت کر دیا اور مشورے اور حصول کے ذریعے پریشان حال ریستوراں کو بچانا شروع کر دیا۔ اس کے بعد، تین بچوں کے 54 سالہ والد کو نالی فریش کا خیال آیا جب وہ اپنے بچوں کے ساتھ تھے۔ 2011 میں، Nalley نے اپنا پہلا Nalley Fresh ریستوراں بالٹیمور اسٹریٹ پر کھولا جس میں چیپوٹل جیسے ریستوراں کے حسب ضرورت پہلو کو مزید متنوع اور صحت مند فوڈ پروفائل پر لاگو کیا۔

2012 میں، نالی نے اپنا دوسرا مقام ہنٹ ویلی میں کھولا جہاں اس نے فل اور بریڈ ہوگ سے دلچسپی لی۔ فل ہوگ میری لینڈ میں برگر کنگ کے پہلے فرنچائزی تھے، اور ان کے بیٹے بریڈ نے میری لینڈ میں پہلی قڈوبا فرنچائزی کے طور پر ان کے نقش قدم پر چلی۔ بریڈ بالٹیمور لانے کے لیے اگلی بڑی چیز کی تلاش میں تھا اور اسے اپنے گھر کے پچھواڑے میں پا کر خوش تھا۔ نالے کا کہنا ہے کہ باپ بیٹے کی جوڑی کے ساتھ ان کی شراکت کمپنی کے لیے شاندار رہی ہے۔

"ہم نے ہاتھ پکڑنا شروع کیا اور اگلی چیز جو آپ جانتے ہو کہ ہم شادی شدہ ہیں اور ہم تھوڑا سا سودا کر رہے ہیں۔

ایک ساتھ، نالی نے کہا۔ "ان کی کمپنی وہ ہے جس کو میں واقعی اس بڑی ترقی کا ذمہ دار ٹھہراتا ہوں - وہ وہ آپریٹنگ جزو لاتے ہیں جو میرے پاس نہیں ہے۔"

نالے اپنے ریستوراں کی کامیابی کا سہرا اپنے 120 ملازمین کو بھی دیتے ہیں، جنہیں وہ شراکت دار کے طور پر دیکھتے ہیں۔ انہوں نے کہا، "آپ کے پاس اچھا کھانا اور بہترین ماحول ہو سکتا ہے، لیکن اگر آپ کے ملازم کا رویہ برا ہے تو ہو سکتا ہے کہ گاہک واپس نہ آئے۔" Nalley اپنی مرضی کے مطابق کھانا تیار کرنے کے لیے مقامی فٹنس سنٹر کے ساتھ شراکت کر رہا ہے تاکہ فٹنس سنٹر کے اراکین یہ جان کر آرڈر کر سکیں کہ یہ ان کے ٹرینر سے منظور شدہ ہے۔ وہ اپنے صارفین کو فائدہ پہنچانے کے لیے دیگر مقامی شراکتیں قائم کرنے کی بھی امید کرتا ہے کیونکہ، اس نے کہا، "اگر گاہک ہمارے لیے پرعزم ہیں، تو ہم ان کے لیے پرعزم رہنا چاہتے ہیں۔"

Nalley Fresh نے ریسٹورنٹ میں اکثر آنے والے صارفین کو انعام دینے کے لیے ایک کسٹمر لائلٹی پروگرام بھی شامل کیا ہے۔ جب ان سے ان کی کمپنی کی مستقبل میں ترقی کے بارے میں پوچھا گیا تو، نالی مسکراتے ہوئے کہتے ہیں کہ ان کے مزید خواب ہیں جو ان کے خیال میں پورے ہو سکتے ہیں۔ پانچ سالوں میں، وہ میری لینڈ سے باہر مقامات کا تعاقب کرنے اور کل 15 سے 20 اسٹورز رکھنے کا تصور کرتا ہے۔ نالی نے کہا، "مجھے کوئی وجہ نظر نہیں آتی کہ کیوں نالی فریش تیز رفتار مارکیٹ میں ایک قابل عمل کھلاڑی نہیں بن سکتا۔" بیس سال ایسے کاروبار میں جہاں زیادہ تر نئے منصوبے ناکام ہو جاتے ہیں کچھ لوگوں کو پیشے تبدیل کرنے پر مجبور کر سکتے ہیں۔ لیکن آخری مرحلے کے کینسر کی تشخیص نے بھی گریگ نیلی کو اپنے شوق کی پیروی کرنے سے نہیں روکا۔ "میں پیچھے مڑ کر دیکھتا ہوں اور میں اس چیز کی تجارت نہیں کروں گا جو میں نے اس وقت کیا ہے،" انہوں نے کہا۔ "یہ وہ چیز ہے جو میراتھن ہے، سپرنٹ نہیں۔ اب میں اس 24ویں میل پر ہوں، میں نے وہاں سے قدم بڑھایا، میں نے نہیں چھوڑا۔ اور اب مجھے اس 20 سال کے کچھ پھل نظر آنے لگے ہیں۔"