مقبلات بابا غنوج

ババガヌーシュの前菜

ババガヌーシュ、またはmutabbalは、主にナスからなる中東の前菜です。茄子を砕き、タヒニ、香辛料、にんにくなどの多様な食品と混ぜ合わせて作ります。茄子は通常、燻製の味がするまで、皮をむく前に直火で焼きます。 Mutabbalは、厚いヨーグルトに加えて同じレシピを使用するBabaGhanoushから派生しています

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