チーズケーキの壁紙

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チーズケーキは、1つまたは複数の層で構成される甘いデザートです。主な最も厚い層は、柔らかくて新鮮なチーズ（通常はカッテージチーズ、クリームチーズ、またはリコッタチーズ）、卵、砂糖の混合物で構成されています。最下層がある場合、それはほとんどの場合、砕いたクッキー（またはダイジェスティブビスケット）、グラハムクラッカー、ペストリー、または時にはスポンジケーキから作られたクラストまたはベースで構成されています。チーズケーキは、焼いたものでも焼いていないものでもかまいません（通常は冷蔵されています）。

チーズケーキは通常砂糖で甘くされ、おそらくさまざまな方法で味付けされます。バニラ、スパイス、レモン、チョコレート、カボチャ、または他のフレーバーをメインチーズ層に加えることができます。完成したデザートにフルーツ、ホイップクリーム、ナッツ、クッキー、フルーツソース、チョコレートシロップ、またはその他の材料をトッピングすることで、風味と視覚的な魅力をさらに高めることができます。

現代のチーズケーキは、その名前にもかかわらず、通常、実際の「ケーキ」として分類されていません。膨張剤の唯一の供給源である多くの卵を使用することから、それをトルテとして分類する人もいます。他の人は、それがカスタードパイであり、全体的な構造に基づいて、別個のクラスト、柔らかい充填、および小麦粉がないという説得力のある証拠を見つけます。他の情報源はそれをフランまたはタルトとして識別します。

英語名のチーズケーキは15世紀から使用されており、チーズケーキは18世紀頃まで現代の形に進化しませんでした。ヨーロッパ人は酵母を取り除き、代わりに溶き卵をチーズケーキに加え始めました。圧倒的なイーストフレーバーがなくなると、結果はデザートの御馳走のように味わいました。マリア・ランデルによる「家庭料理の新しいシステム」の19世紀初頭のチーズケーキのレシピは、チーズカードと新鮮なバターで作られています。 1つのバージョンは、白くしたアーモンド、卵、クリームで厚くされており、ケーキには、スグリ、ブランデー、レーズンワイン、ナツメグ、オレンジの花の水が含まれている可能性があります。

現代の市販のアメリカンクリームチーズは、1872年にニューヨークのチェスター出身のウィリアムローレンスが柔らかなフランスのチーズヌーシャテルを再現する方法を探していたときに、誤ってより重い「未熟チーズ」を作る方法を思いついたときに開発されました。クリーミー。他の酪農家は、独自に同様の作品を思いついた。

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