チョコレートの壁紙

チョコレートは甘い通常通常茶色の食品の調理やローストテオブロマカカオの種子、研磨したシャフトやバニラの風味である。これは、ブロック内の液体またはペーストの形態で製造、または他の甘い食品中の香味成分として使用される。ココアは、メソアメリカで少なくとも3千年のために多くの文化によって培われてきた。使用の最も初期の証拠は、1900紀元前にさかのぼるチョコレート飲料の証拠Mokaya（メキシコとグアテマラ）にトレースします。実際には、メソアメリカの人々の大半は、チョコレート飲料を含め、マヤとアステカを作った。カカオの木の種子は、強烈な苦味があり、味を開発するために発酵されている必要があります。

発酵後、豆を洗浄し、焙煎乾燥させる。シェルは、カカオニブ、その後ラフ形式でカカオマス純粋なチョコレートに粉砕されたを生成するために除去される。カカオマスはとか、チョコレートリカーと呼ばれている他の成分なしに成形される前に、通常、液化されているので。ココア固体とココアバター：酒OOKは、2つのコンポーネントに加工すればよい。無糖ベーキングチョコレート（ビターチョコレート）主に様々な割合でココア固体とココアバターが含まれています。今日の消費チョコレートの多くは、スイートチョコレートの形態でカカオ固形物、カカオバターまたは他の脂肪と糖の組合せである。ミルクチョコレートはさらに粉乳や練乳を含んで甘いチョコレートです。ホワイトチョコレートは、カカオバター、砂糖とミルクしかし、誰カカオ固形分が含まれています。

ココア固体はフラバノール抗酸化物質の最も豊富な源の一つである。彼らは、コンテナ化のzoalsはテオブロミンフェネチルアミンとカフェインをアルカロイドOOK。これらは、身体に生理的効果を有し、脳内セロトニンレベルにリンクされている。見つかったいくつかの研究は、適度に食べたチョコレートは血圧を下げることができています。テオブロミンの存在は、いくつかの動物特別な犬や猫に有毒チョコレートをレンダリングします。

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