Schweizer Fleisch

Video dan arahan gambar langkah demi langkah menjelaskan pelbagai jenis penyediaan daging dengan sangat sederhana: braising, reneh, memasak rendah, memanggang dan memanggang cepat. Lapisan dari fillet, entrecote atau stik dari kuali hingga tulang rusuk yang tersisa dari ketuhar dan daging babi yang ditarik dapat melakukan semuanya.

ciri-ciri

- 56 jenis penyediaan daging sebagai video dan arahan gambar langkah demi langkah

- Pengetahuan mengenai daging dan penyediaan

- Koleksi resipi yang luas

- Perisian bersepadu untuk termometer Bluetooth

- Gulungan tanpa sentuhan dalam resipi dengan pergerakan tangan

Penyediaan daging

Ketahui jenis penyediaan yang paling penting langkah demi langkah - dengan lebih daripada 50 arahan video dan foto.

"Hidung ke Ekor" istimewa

"Hidung ke Ekor" adalah pemanfaatan seluruh hewan - dari Schwänzli hingga Schnörrli. Sebagai tambahan kepada fillet dan entrecotes halus, potongan daging lain lebih daripada sekadar trend pada masa kini. Menghormati haiwan dan persekitaran memainkan peranan penting. Ketahui betapa sedapnya rasa lidah, daging babi atau stik besi rata.

Selamat mengetahui

Bagaimana saya memotong ayam? Minyak dan kuali mana yang sesuai untuk memanggang daging? Apa itu "potongan khas" dan apa sebenarnya maksud "saignant"? Di bahagian ini, pengguna akan menemui banyak maklumat mendalam dan petua berharga untuk penyediaan daging yang sempurna.

Banyak resipi

Koleksi pelbagai resipi daging yang mengagumkan melengkapkan tawaran Akademi.