Amazing Turkish Food Recipes

kuchni tureckiej (turecki: Türk Mutfagi) jest w dużej mierze kontynuacją kuchni osmańskiej, która z kolei zapożyczył wiele elementów z Azji Środkowej, rasy (czerkieski) kurdyjskiej), Balkan (albański i grecki) Kuchnia cuisines.Turkish ma z kolei wpływ tych i innych sąsiednich kuchni, włącznie z tymi z Europy Południowo-Wschodniej (Bałkany), Europy Środkowej i Europy Zachodniej. Turcy fuzji różnych tradycji kulinarnych ich królestwa z wpływów z lewantyńskiej kuchni, wraz z tradycyjnymi elementami tureckich z Azji Środkowej (takich jak jogurt i Manti), tworząc szeroki wachlarz specjalności-wielu silnych stowarzyszeń regionalnych.

Kuchnia turecka różni się w całym kraju. Gotowanie Stambułu, Bursa, Izmir, Gaziantep, a resztą regionu Egejskiego dziedziczy wiele elementów Ottoman Cuisine Sądowego lżejszym stosowania przypraw, preferencje dla ryżu na bulgur, koftes i szerszej dostępności gulasze warzywne (türlü) , bakłażan, nadziewane dolmas i ryby. W kuchni z regionu Morza Czarnego wykorzystuje ryby intensywnie, zwłaszcza anchois Morza Czarnego (hamsi) i obejmuje dania kukurydzy. Kuchni na południowym (np Urfa, Gaziantep i Adana) jest znana z różnych kebaby,, owocami i deserów, opartych na cieście jak baklava, şöbiyet, Kadayif i Kunefe.

Zwłaszcza w zachodniej części Turcji, gdzie drzewa oliwne rosną obficie, oliwa z oliwek jest głównym rodzajem oleju używany do gotowania. W kuchni z regionów Morza Egejskiego, Marmara i Morza Śródziemnego są bogate w warzywa, zioła i ryby. Centralna Anatolia ma wiele znanych specjałów, takich jak keşkek, Manti (zwłaszcza z Kayseri) i Gözleme. Naczynia bezpośrednio pokrewne z Manti znajdują się również w kuchni koreańskiej (mandu) Chiński (Mantou) i.

Nazwa specjalności obejmuje czasami, że z miasta lub regionu, lub poza Turcji, i może odnosić się do konkretnej techniki lub składników stosowanych w tej dziedzinie. Na przykład, różnica pomiędzy Urfa kebabu i Adana kebabu jest grubość szpikulec i ilość papryki że yk zawiera. Urfa Kebap jest mniej ostry i grubsze niż Adana kebap. Chociaż pokarmy mięsne, takie jak kebaby są podstawą w kuchni tureckiej, jak przedstawiono w obcych krajach rodzimych tureckich posiłków w dużej mierze koncentrują się wokół ryżu, warzyw i chleba.