Glycemic Index and Load

จุดประสงค์ของการรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลคือการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีโอกาสน้อยที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมาก อาหารอาจเป็นวิธีการลดน้ำหนักและป้องกันโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน เช่น โรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ